加入秘密武器"黑巧克力豆"来制作日式咖喱, 果然大大的提高了酱汁的滑顺度, 除了在香气中隐约透着巧克力的味道, 吃起来也非常有层次感, 值得尝试!
食材
牛排眼:(2块)约900克
中型土豆:(切大块)3个
红萝卜片:1小碗
甜洋葱(切丝):1个
小型苹果(去核切小丁):1个
~ 调味料 ~
咖喱粉:适量
日式咖喱块:1块
米酒:少许
盐:1小勺
黑巧克力豆:1大勺
1、把牛排眼的两面均匀抹上咖喱粉,腌约30分钟
2、热锅(不放油),直接把牛排眼放进锅中,煎至2面焦黄(1面约3分钟),静置3分钟后,切块备用.
3、用煎牛肉的锅,再加1点点的蔬菜油,炒软洋葱丝
4、加入土豆,红萝卜,苹果丁和适量的咖喱粉,拌炒均匀,加水到刚好盖过所有食材的位置,煮滚后,转小火续煮15分钟.
5、15分钟后,视需要再加一碗水到锅中,用漏勺慢慢将咖喱块融化到汤中
6、把牛肉块,月桂叶和米酒放入调制好的咖喱酱中,煮约5分钟.
7、最后加入盐,巧克力豆和液态鲜奶油搅拌均匀即可.
小贴士
* 我通常会将煮好的咖喱酱, 加盖(留一个小缝), 静置约30分钟, 要吃的时候再煮滚一次, 让所有食材的味道能更好的融合在一起.