首先准备食材
大豆腐一块、大葱，生姜；
然后准备调味料
生抽、蚝油、盐、糖；鸡精、淀粉；
做法步骤如下：1、豆腐改刀切块，大葱一份切小块，另一份切段备用；
小贴士：豆腐要大豆腐或者老豆腐，内酯豆腐太嫩，一会过油煎的时候特别容易碎，从盒子里取豆腐的时候，先把盒子扣过去，口朝下，底角用刀切个小口，这样豆腐就更容易从盒子里取出来了。
2、灵魂料汁：1勺盐，1勺鸡精，半勺白糖，1勺生抽，半勺蚝油，1勺淀粉，最后来上一大勺清水搅拌均匀后备用；
3、起锅烧油，油温7成热，下入切好的豆腐，煎至两面金黄，全部煎好后，捞出控油备用；
小贴士：如果有平底锅建议用平底锅煎豆腐。
4、锅留底油，下入葱末，姜末（不喜欢可以不放），炒出葱香味；
5、放入煎好的豆腐块，然后倒入调好的料汁；
6、加入提前准备好的葱段，大火收汁2分钟左右，汤汁变黏稠即可关火出锅。
这道超级下饭的葱烧豆腐就做好了，无论是牙口不好的老人，还是吃饭挑剔的孩子，保证吃一次就想吃第二次，不信你就做一次试试！
这道菜的灵魂不是豆腐而是大葱，所以，大葱一定要多放，多放，多放，重要的事情说三遍！
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