鸡胸肉的做法很多，煎炒烹炸都适合。今天尝试了鸡胸肉的一种新吃法，开胃下饭。天冷，晚餐我常做这道菜，营养暖胃，价格实惠，每周吃三回！这道菜就是水煮鸡片，做法参考了水煮肉的做法。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。水煮鸡片，将猪里脊肉换成了鸡胸肉片，脂肪含量少，蛋白质高，营养更丰富。
By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡胸肉 300克
- 黄豆芽 300克
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 蒜末 适量
- 蒜片 适量
- 姜片 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 1小把
- 辣椒面 1勺
做法步骤
1、鸡胸肉切成薄片备用。
2、准备好配料，郫县豆瓣酱，蒜末，蒜片，姜片，干辣椒，花椒，辣椒面。
3、黄豆芽放开水锅中焯熟，盛出铺在容器底部。
4、锅中放油，油热后放入配料中小火煸炒。
5、倒入1大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
6、倒入适量开水煮沸。
7、一片一片下入鸡胸肉片，等水再沸腾，鸡肉片变色就熟了。
8、将鸡片和汤一起倒进铺好黄豆芽的容器中。铺上辣椒面，干辣椒段，花椒。锅中热油，烧到油刚刚冒烟，关火，浇到表面就做好了。
9、成品图
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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