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吮指美味砂锅鸡,整只砂锅鸡的正宗做法

时间:2024-07-10 18:00:01 阅读:72 作者:你让我心动

秋冬的天气变冷的同时,空气也变得干燥,让人觉得不舒服。

所以,秋冬滋补不必天天红烧鱼、红烧肉,像是芹菜、莲藕、马蹄、白萝卜、白菜等食物,在一定程度具有促进消化、生津润肺、滋阴养胃的作用。

秋冬时,用缤纷蔬菜搭配肉类,做道热气腾腾的砂锅菜,配两三道凉拌菜或青菜,足够一家人享用。做砂锅菜不复杂,配料可根据喜好选。

下面给大家分享一道家常砂锅鸡:

食材(单人份):

鸡肉(四分之一只鸡),芹菜一小把,洋葱半个,冬菇3~6朵

吮指美味砂锅鸡,整只砂锅鸡的正宗做法-第1张

砂锅鸡搭配蔬菜可根据个人喜好选择

准备食材:

1、鸡肉切块,加生姜、蒜、料酒、酱油腌制30分钟左右。

2、蔬菜切块准备

芹菜选用香芹或水芹都可以。

芹菜叶中含有一种挥发性芳香油,会散发出特殊的香味,可以促进食欲。

并且芹菜叶含有丰富营养,所以,如果不讨厌芹菜叶的话,可以连叶一起吃。

吮指美味砂锅鸡,整只砂锅鸡的正宗做法-第2张

芹菜叶含有丰富营养,不要浪费哦

砂锅鸡做法:

1、砂锅倒入适量花生油,刚好铺满锅底即可,防止烧糊锅底。

如果是用橄榄油,就更可以放多一些油。

2、小火加热,放入姜片、蒜片炒香,喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒丝炒香。

吮指美味砂锅鸡,整只砂锅鸡的正宗做法-第3张

炒香姜蒜

3、放入一些洋葱炒出香味。

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加入洋葱

4、放入腌制好的鸡肉进砂锅,转中小火,用勺子翻炒,防止锅底烧糊。

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加入鸡肉

5、加入剩下的蘑菇、芹菜、洋葱翻炒。按个人口味,适当加入少许盐或酱油调味。

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放入所有蔬菜

6、有耐心的朋友可以保持翻炒,冬菇、芹菜、洋葱等蔬菜会出水。没耐心一直翻炒的朋友可以加入50毫升左右的鸡骨汤或温开水炖煮。

吮指美味砂锅鸡,整只砂锅鸡的正宗做法-第7张

加入鸡骨汤炖煮

7、盖上砂锅盖小火炖煮入味。

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小火炖煮

8、出锅前再撒些芹菜叶、或葱花、或辣椒提味。

吮指美味砂锅鸡,整只砂锅鸡的正宗做法-第9张

加入辣椒提味

这道菜配料多样,色彩鲜艳,可以刺激食欲。它最突出的优点就是符合饮食多样化的原则,一道菜中能吃到多种食物。

用砂锅烧菜还有一定的保健功效。许多食物中含有丰富的抗氧化物质,例如维生素C,胡萝卜素以及多种酚类化合物等,这些正是家里老人小孩身体非常需要的,而选择砂锅烹饪可以更好地保护食材中的抗氧化物质。

如果是选择自己喜欢的蔬菜做砂锅菜的话,注意肉类、蔬菜、菌类和豆制品的搭配。

使用砂锅过程中要注意几点:

1.新买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸后再使用,有利于更好地去除杂质。

2.砂锅第一次使用时,最好用熬粥或煮浓淘米水,防止使用过程中渗水。

3.用砂锅熬汤,炖肉时,要先往里面放水,再把锅放入火上。为延长砂锅寿命,最好不要急冷急热,可先用文火,再用旺火进行烹煮。

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