首页 > 百科知识 正文

艾草的这个做法要学会,艾草的自制做法

时间:2024-06-11 09:00:01 阅读:437 作者:热若即若离

关注我,每天精彩不断!

导读:艾草的这个做法要学会,清甜软糯,越吃越好吃,连吃几个都不腻!

春天是万物复苏的季节,我家后院种的艾草也开始“复苏”,它们都长出了一片片嫩芽,香气扑鼻,仿佛在等着我来采摘。我家之所以会在后院种艾草,其实主要是想等艾草成熟的时候,把它做成食物,成为家人的健康小零食。其实生活在我家这边的时候,我不知道艾草还有这么美味的做法,但是在广东生活一段时间以后,我在朋友那里就学会了这个做法,这个做法就是广东客家人做的艾粄,做好的艾粄清甜软糯,特别好吃!当我回家做给家人吃的时候,他们也爱上了这道美食,于是我家后院就种了一点艾草。

艾草的这个做法要学会,艾草的自制做法-第1张

说起艾粄,我觉得艾草最好吃的做法以及最容易让人接受的做法就是它,因为艾草有一种独特的香气,很多人都不习惯,所以对艾草的做法就不感兴趣,也都不吃艾草。但是把艾草做成艾粄,它有着淡淡的香味,加上里面馅料的味道,口感十分独特,让人不得不被吸引。下面我就把制作艾粄的方法分享给你们,艾草的这个做法你们一定要学会,做好以后,清甜软糯,越吃越好吃,连吃几个都不腻!喜欢的朋友,一起来看看具体做法吧。

艾草的这个做法要学会,艾草的自制做法-第2张

【制作艾粄】

我们需要准备的食材:艾草、糯米粉、澄粉、玉米淀粉、猪油、花生、黑芝麻、糖

第一步:准备好的适量的艾草,艾草最好是新鲜采摘的,这样口感更好;在采摘艾草的时候,只要艾草上面的一节嫩芽或者是嫩叶;摘好以后,先用流水把艾叶清洗几遍,把表面的泥土和杂质清洗干净;洗好以后,在锅中加入适量的清水,水烧开以后,在锅中加一点点盐,然后把洗干净的艾叶放进锅中焯烫,焯2分钟左右即可。

艾草的这个做法要学会,艾草的自制做法-第3张

第二步:艾叶焯烫好了以后,把艾叶捞起来,用清水再洗一遍,接着用手把表面的水分拧干,然后把它放进料理机中打成泥状;在打的时候,水不要加太多,加一点就行,只要能打成泥就行,这样味道才香。

艾草的这个做法要学会,艾草的自制做法-第4张

第三步:找一个干净的大碗,在碗中加入80克左右的澄粉,也就是小麦淀粉,大家在超市就能买到,之后再加入140克左右的开水,用筷子搅拌一下,搅拌均匀,等到不烫手的时候,用手揉成团备用;接着再找一个大碗,把艾叶泥(250克)倒入碗中,再加2克食用小苏打,最后加350克糯米粉和14克猪油,用手揉搓均匀,揉成面团。糯米面团揉好以后,把之前揉好的面团和糯米面团揉在一起,揉搓均匀,揉成软硬适中的面团即可。

艾草的这个做法要学会,艾草的自制做法-第5张

第四步:把准备好的花生和芝麻用清水冲洗干净,再擦干表面的水分,然后把花生装在袋子中,用擀面杖擀碎,接着把花生碎和芝麻倒进锅中一起炒,等到炒出香味后盛起来装在碗中,在碗中加入适量的白糖,搅拌均匀,馅料就做好了。

艾草的这个做法要学会,艾草的自制做法-第6张

第五步:把面团分成大小差不多的小剂子,把剂子先揉圆,再压平,然后把花生芝麻馅放在面皮中,再把口收紧,用手揉成小圆球,这样艾粄胚就做好了,等到所有的小剂子都做成艾粄胚之后,在蒸屉中铺上油纸或者芭蕉叶,把艾粄胚均匀地摆放在上面,在每个艾粄胚上刷一层薄油。

第六步:在蒸锅中添水,先把水烧开,然后把装有艾粄胚的蒸屉放进锅中,开中火蒸15分钟左右,等到时间到了,就能闻到一股淡淡的香味,这就说明做好了,就能出锅食用了。

艾草的这个做法要学会,艾草的自制做法-第7张

以上就是制作艾粄的具体过程,艾草的这个做法要学会,清甜软糯,越吃越好吃,连吃几个都不腻!除此之外,你们还有更好吃的做法吗?有的话,欢迎分享出来,大家互相学习学习,喜欢就点赞转发,关注我每天精彩不断哦。

版权声明:该问答观点仅代表作者本人。如有侵犯您版权权利请告知 cpumjj@hotmail.com,我们将尽快删除相关内容。