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1、北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。
2、 今天老刘就来分享一下“干锅北极虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
加拿大北极虾、鸡爪、年糕、千页豆腐、蒜子、洋葱、莲藕、生姜、芹菜、青红椒
4、先把鸡爪剪去脚趾，鸡爪从脚掌一剪为二，生姜切片。把鸡爪放入锅中煮20分钟，放入姜片和料酒去腥，蒜子压扁斩成蒜末，芹菜切段，莲藕去蒂切片，青红椒去蒂去籽切菱形斜片，洋葱一半切丝垫底一半切滚刀块
5、先把洋葱丝垫入干锅中，把北极虾放入油锅中炸一下，北极虾是速冻的，有水分要马上盖上锅盖，大概炸三四分钟就可以捞出来了，把千页豆腐和年糕分别摆入油锅中炸一下，鸡爪烧的时间到时捞出
6、热锅倒油，放入自制火锅底料、一勺郫县豆瓣酱炒出红油放入姜片、蒜末爆香，再放入洋葱片、藕片、芹菜翻炒断生，再放入年糕和千页豆腐、鸡爪，最后放入北极虾，一起翻炒
7、再放入生抽、蚝油、白糖两勺、适量料酒、一点点老抽上色翻炒均匀，最后放入少许食盐，再撒上少许白胡椒粉，放入青红椒翻炒断生，即可装盘
8、中国进口的北极虾70%来自加拿大，因此北极虾在中国通常被称为加拿大北极虾
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