我家宝贝特别喜欢吃荷叶饼,因为夹肉夹菜都很方便,这次用青稞苦荞小麦粉做的荷叶饼,味道特别香!
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金龙鱼多用途青稞苦荞小麦粉 300g
- 温水 160g
- 糖 10g
- 发酵粉 3g
- 食用油 少许
做法步骤
1、温水中加入糖和发酵粉混合均匀。
2、准备好金龙鱼多用途青稞苦荞小麦粉。
3、将酵母水分次加入青稞小麦粉中,用筷子搅拌成絮状。
4、将面絮倒在案板上,揉成光滑的面团。
5、搓成长条状,分成小剂子。
6、将小剂子揉光滚圆。
7、取一个小剂子擀成椭圆形。
8、刷上一层食用油。
9、对折。
10、用梳子压出“荷叶”的纹路,用大拇指和食指捏出“荷叶”的叶柄。
11、再用牙签整形,一个漂亮的荷叶饼生胚就完成了,依次做完所有的荷叶饼。
12、蒸锅内放水放篦子,将荷叶饼生胚垫上油纸,移至篦子上,盖上锅盖常温发酵半个小时。
13、凉水开火,上汽后转中火蒸15分钟关火,焖5分钟左右出锅。
14、一次发酵法做的荷叶饼。
15、个个暄软有弹性。
16、散发着青稞的香味。
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