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开水白菜多少钱一份？开水白菜有多贵呢？
1 水煮卷心菜多少钱一份不同餐厅水煮卷心菜的价格也会有所不同，因为水煮卷心菜的方法很复杂，费时费力，而且需要很多材料，所以很多餐厅都做 没有这道菜。 一个普通餐厅的水煮白菜价格一般在300-400元左右，如果是高档酒店或者价格可以高达千元。 在过去的川菜中，这是一道在价格和味道上与山珍海味相媲美的一流汤品。
2 白菜为什么贵？ “白菜”的奥妙和精髓在于清汤如开水。 其实煮白菜并不是真正的白开水，而是经过处理的鸡汤。 鸡汤用老母鸡、老鸭、火腿蹄、排骨、干贝等材料入锅煮熟，加入料酒、葱、蒜等佐料，煮至少4小时，然后将鸡胸肉剁成 肉末，加入汤搅拌成糊状，然后倒入锅中，以吸收汤上的泡沫和汤中的杂质。 反复吸附两三次后，锅中原本浑浊的鸡汤就会变得清澈如开水，香气醇厚不腻，鲜美无比。 卷心菜应该是最嫩的。 只应使用每个卷心菜的嫩心。 将白菜在热水中焯一会，然后迅速捞出，放入冷水盆中。 心是热的。 然后将白菜放入碗中，加入新鲜的鸡汤，“开水白菜”就做好了。 这道菜看起来像清汤，水少，没有油星，但闻起来很香。 入口鲜嫩，胜过山珍海味。
3 据说水煮白菜的起源是流传下来的。 黄景林当厨师的时候，很多人把川菜贬为“麻辣粗俗”。 “白菜”是极品菜，将极致的繁复和朴素带入蜕变的境界，一扫川菜百年积淀的怨气。后来，黄景林将这道菜谱带回四川，广为流传。1954年 之后，川菜大师罗国荣被调到北京担任北京饭店的主厨，负责国宴，他将“开水白菜”的烹调技艺带回北京，成为高处的一道美味佳肴。 - 在北京餐厅结束宴会。
哈尔滨哈达蔬菜价格甘蓝多少钱一斤？
哈尔滨哈达甘蓝1.50元/斤。
甘蓝（包菜）食谱
醋溜手撕包菜
材料
包菜半棵、辣椒2个花椒适量、香醋1勺生抽1勺、盐巴适量
步骤
1.把包菜洗净撕开，撕成自己喜欢的大小，辣椒切粒；2.热锅热油，放入花椒，小火炒香，花椒捞出；3.接着放入辣椒，放入包菜炒软；4.加生抽、香醋、盐翻炒均匀，就ok啦！
西红柿炒洋白菜
材料
卷心菜250g、番茄两个番茄酱、木耳、醋生抽、盐、水淀粉
步骤
1.木耳泡发，番茄盐水浸泡，洗净切丁；2.卷心菜洗净切成略宽的丝；3.热锅入油，放入番茄丁，炒出红油，放入番茄酱一勺；4.放入卷心菜，迅速放入盐少许，生抽一小勺，醋半勺，大火炒炒；5.炒至卷心菜踏水，八成熟，淋水淀粉，收汁。
腐乳卷心菜
材料
卷心菜半颗、胡萝卜半个腐乳两块、盐少许生姜、生抽少许
步骤
1.卷心菜洗净用手撕成小块；2.腐乳放在盘中用勺子压碎；3.胡萝卜洗净切成丝，姜切片；4.热锅凉油，油热后放入姜煮锅接着放入腐乳；5.放入卷心菜和胡萝卜丝翻炒；6.加入少许盐调味，少许生抽翻炒均匀；7.炒至卷心菜变软熟透即可乘盘。
炝拌双色甘蓝
材料
绿甘蓝半颗、紫甘蓝3片小米椒1个、芝麻少许花椒10多粒碗汁：2勺酱油1勺醋半匙盐半匙蔬果粉
步骤
1.紫甘蓝去硬梗，洗净切丝。小米椒洗净切小段。2.绿甘蓝洗净去硬梗，手撕成小片。3.起锅，水里加几滴油、少许盐，放入绿甘蓝焯烫10多秒即捞出。4.把双色甘蓝放入盘中，中间撒上小辣椒段。5.起锅热油，放入花椒粒炒香。6.调碗汁。将热油浇在碗汁中。7.搅拌均匀，使盐融化。8.将汁均匀淋在菜上，撒上芝麻，拌匀。
盐渍卷心菜沙拉
材料
卷心菜、盐适量
步骤
1.卷心菜洗净切丝；2.加入盐，腌制至出水；3.加入自己喜欢的调味料就可以吃了。
北京新发地卷心菜批发价是多少
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2个卷心菜13元钱贵吗？
个人觉得是有些贵了，当然要是一些有机蔬菜的话，那售价应该差不多吧，菜场上买的那肯定偏贵了
今日蔬菜批发市场价格？
今日蔬菜批发市场价格，各地不同。比较权威的是北京新发地市场。可上北京新发地市场官网。
常见蔬菜有：白菜、甘蓝等。
清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。
白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。
烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。
白菜菜谱
白菜胆金针菇滚瘦肉
材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3至4人分量）。
烹调方法：白菜胆洗净，对切成四块，金针菇洗净，把根部去掉；瘦肉洗净切小片备用，虾米洗净泡软备用；香菇先用清水冲干净，再用温水浸泡至软后，连水倒入锅中；将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水，大火煮开后，加入白菜胆、金针菇，煮开后再放入瘦肉片，水开后加盐调味即可。
如意白菜卷
食材：白菜叶若干，猪肉馅100克，胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋一个，葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量。
做法：
1.将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等，拌匀；
2.将白菜叶清洗干净，放入沸水锅中焯水至叶片变软，捞出，滤干水分；
3.用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体，装盘放到蒸锅里蒸15分钟；
4.倒掉盘子里的汤汁，将白菜卷切成寸段，摆盘，淋上蒸鱼豉油即可食用。
奶油白菜汤
做法：白菜用淡盐水泡5分钟用清水冲洗干净后，剁碎。锅内加水烧开后放碎白菜，小火煮片刻。捞出碎白菜，将白菜水凉至常温后，放入奶粉，调匀。
大白菜粉丝丸子煲
做法：大白菜清洗干净切大块；粉丝用凉水泡软；牛筋丸冲洗一下；烧开一锅水，放进牛筋丸，煮至水再次开后放进大白菜用筷子把大白菜按进水里，让全部大白菜都浸进水里，中火煮10分钟。加入泡软的粉丝，中火煮5~6分钟；放盐调味，把全部材料倒进瓦煲里，大火煮开即可上桌，吃的时候撒上葱花和胡椒粉即可。
糖醋大白菜
做法：大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻，之后捞出过凉水。取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开，加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来。如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。
糖醋辣白菜
主料
娃娃菜1棵
辅料
红辣椒适量
嫩姜适量
配料
盐适量
油适量
白糖适量
花椒粒适量
醋适量
步骤
1.白菜洗净，切丝，不用太细。
2.白菜放入大盆，撒上盐拌匀，腌30分钟。
3.红辣椒去籽，切丝，嫩姜切丝。
4.白菜腌至变软时取出，用流水冲一下，挤干水分。
5.锅中放油烧热，放入花椒粒小火爆香，捞出花椒粒不用。
6.锅中加入白菜，大火炒至白菜熟透，加入白糖和醋，翻炒均匀后立即关火。如果淡了可以再加一点盐。
7.盛出白菜，撒入姜丝和红辣椒丝拌匀，放凉后即可食用。
被叫作“不老菜”的青菜，你知道是什么吗？
据相关分析证实，每日吃一只海参加吃一个鸡蛋，针对人体的营养提供二者相差无异。这肯定更新大众的三观，并且也表明真真正正对人体健康有好处食材基本上都是一些生活中到不可以再普通食材，也并不是都是美味佳肴。现在就分享给朋友们一种对人体健康有着许多好处，反而是再生活中但是食材，被称为“青春不老菜”的蔬菜，不上2元，富含叶酸，维生素是西红柿的3倍。
这类食物便是包心菜，全国各地都是不同的称呼，较为简单的说法是莲白、洋白菜、包心菜、洋白菜；毕竟是外界蔬菜水果，与大白菜也是血亲种类，也有的地区称为圆白菜。由于包心菜一年四季都可生长发育，不害怕寒、不畏旱、不惧碱，生命力旺盛，也被称为“青春不老菜”、“没死菜”。北方地区很多城市把一些改进的五彩包心菜种类，做为冬天的园林绿化植物群落，展现出五彩缤纷的园林景观。包心菜尽管价格低，一年到头大多数不能超过2元，到高峰期甚至是不上1元钱。可是叶酸含量极高，维他命也是超出西红柿的3倍。
过春节以后，大家在家里经历了一段惬意的假期，每天鸡鸭鱼肉，这乍一工作动工，猛地觉得又胖了很多，那么就要多吃些爽口菜肴来刮刮腹中的水油。今日，就分享给朋友们3道清香的包心菜菜肴，就是那种低脂肪低油的爽口菜：
一、耗油包心菜
耗油包心菜是一道鲜美怡人的爽口菜，以单一包心菜为主要原料，配搭耗油迅速炒海炒鸡丝，最大限度突显菜品的鲜香味道。制做这一道耗油包心菜，需要注意2点：蒜头的使用量略大点，还需要文火炒出金黄色“金蒜泥”；耗油的使用量不用太多，1勺子就可以了，需注意加入的时间段为菜肴八九完善的情况下，别加入太早。
1、包心菜半个，清理干净后手掰成块，蒜头3大瓣，切割成“黑豆粒”大小的小蒜泥。
2、锅中下油30克，温度四五成热，放入蒜泥，文火煮至蒜泥展现出金黄。放入细葱段，再度炒出香味后，放入包心菜，猛火迅速煸炒至包心菜断生。加入盐2克、耗油1勺子、鸡精2克，再度迅速炒匀，停战盛盘便能。
二、炝莲白
很有可能大部分的人认为包心菜那么一般食材，根本没有什么经典的着名菜肴，那应该试一下这一款著名川菜家常菜“炝莲白”。在四川，包心菜也被称为莲白，这一道炝莲白属于典型的糖酷咸香中辣口感，是值得一试的菜肴。
1、新鲜包心菜半个，冲干净，甩去多余水份。用把手叶子撕下，叶筋停止使用，这便是手撕包菜的来历。
2、提前准备葱段5克、大蒜1瓣、生姜片5克、干红辣椒段儿5-10个、鲜青红辣椒菱形片各30克。
3、要调一个碗芡：碗内加入盐2克、白砂糖20克、米酒10克、美味鲜酱油20克、老抽酱油2克、白醋30克、芡粉30克，调均匀。
4、锅中倒进食用油30克，温度后放入葱蒜、干红辣椒段儿，炒出香味。放入撕好一点的莲白，文火迅速干煮至表层略微发黄。放入鲜青红辣椒片，稍微煸炒。倒进碗芡，略微凝结后迅速煸炒炒鸡丝。
三、包菜炒番茄
对于许多女孩子，最爱一道包心菜的家常小炒，那便是包菜炒番茄。把那二种高维生素食材搭配在一起，在甜润中还多了一份爽爆，值得一看。
1、番茄2个，清理干净后往正中间割开，片去内蒂，切割成西红柿片。嫩包心菜半个，清理干净后手掰成块。
2、锅中下油30克，温度四五成热，下葱段炒出香味。加入番茄沙司30克，文火炒出香味。与此同时放入包心菜片、西红柿片，走红煸炒10多秒。加入盐2克、白砂糖2克、鸡精2克，煸炒盛盘。
有“青春不老菜”美誉的蔬菜水果，富含叶酸，不上2块，维生素是西红柿的3倍。小伙伴们，包心菜尽管价廉物美，可是对身体的好处颇有，尤其是肠胃不好的人，更需多吃包菜。
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