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蒜苗炒鸡蛋干怎么做，口感鲜嫩，香气四溢呢？
蒜苗炒鸡蛋干怎么做，口感鲜嫩，香气四溢呢？起锅倒油，油6成热后倒入蒜片爆香，加入蒜苗和辣椒翻炒2分钟后加入鸡蛋干，加入鸡蛋干后随手点入少许白糖，少许生抽适量盐调味，沿着锅边点少量开水翻炒。
2022年7月26号金乡大蒜现在多少钱一斤？
2022年7月26号金乡大祘价格：
杂交大混级1.85至1.90元/斤，中混级1.75至1.80元/斤，一般混级1.65至1.70元/斤，祘米料1.45至1.50元/斤，太空大混级：2.10至2.20元/斤，5.0公分1.80至1.90元/斤，5.5公分1.95至2.05元/斤，6.0公分杂交：2.10至2.20元/斤，6.0公分太空2.25至2.35元/斤，价格保持平稳，部分规格价格偏强。
白祘4.5公分1.90至1.95元/斤，5.0公分2.10至2.15元/斤，5.5公分2.10至2.15元/斤，6.0公分2.10至2.20元/斤。
大祘食谱
一、大祘焖鸡
材料：生鸡1只，大祘若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。
做法：
1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅，放油，爆香姜片和祘白部分。
4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。
5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。
7、洒一些喼汁，再放入祘叶，翻炒均匀即可。
二、大祘柠檬虾
材料：大虾15只，大祘4瓣，柠檬14个，料酒1大匙，盐少许，黑胡椒小匙。
做法：
1、将虾截去须、脚、去泥肠，冲洗干净后沥干水分，放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。
2、大祘切厚片或切末；柠檬切下一小块，够挤一点柠檬汁的就行。
3、锅中加入少许油，烧热后放入祘片或祘末爆香，加入腌渍好的虾拌炒，再撒上黑胡椒，炒至虾变红后，挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。
三、大祘红焖牛腩
材料：牛腩，大祘，料酒，生抽，冰糖，辣椒面，干辣椒，八角，葱姜段儿。
做法：
1、将牛腩用开水焯一下，捞出沥干水分备用，起一油锅，加如比平时炒菜略多一点的底油，烧至3 4成热时，下牛腩将水分炒干，加入4-5粒冰糖，一勺葱、姜一起炒出香味。
2、用中小火，炒到冰糖化开后，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均匀上色。
3、加入开水，没过牛腩的高度，加入大祘，干辣椒、八角，大火烧开后用中火炖约半小时，或者是直到汤汁变得浓稠即可，可以再加一点点盐、鸡精调味即可。
四、大祘烧肚条
材料：猪肚400克，白皮大祘350克，植物油30克，料酒25克，玉米淀粉10克，胡椒粉3克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克。
做法：
1、葱姜洗净切末备用。
2、将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条。
3、锅内倒油烧热后将去皮大祘放入锅中翻炒几下，盛出备用。
4、就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大祘、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟，放入味精和水淀粉即可。
7、8月份是卖大蒜的旺季，挑选大蒜有什么学问？
大蒜是我们生活中常见的一种调味品，无论是当我们习惯性添加一些大蒜时，它都是作为秋水仙碱或各种炒作完成的，这样味道就更好了，特别是当你现在吃一个火锅酱时也是会有一些大蒜在里面，这真的会比你吃所有的东西有更好的味道。如果在哪一天家里大蒜少，整体感觉就少一些了。
1：首先：看颜色一般的大蒜皮是略带紫色的，即白色的紫色皮，这样大蒜的味道很好，吃大蒜素气味的十足动物，并且耐受性很好。我们使用特别干净的大蒜的经验表明不买，所以大蒜的味道和营养方面都不如紫皮大蒜好。所以不建议购买符合这种色标的大蒜。
2：其次：捏硬度众所周知，大蒜一般比较硬，但有些大蒜会使其变得更柔软，如果储存时间过长或储存不当，外观就不会出现任何问题，但大蒜硬度可以改变，所以当购买大蒜时，我们是正确的捏，遇到这个软大蒜建议不要购买。
3：第三：已知压碎的大蒜在泥土中生长，并且通常在手动挖掘后出售，并且在手动挖掘过程中不可避免地破坏大蒜。因此，当我们选择时，这是一个值得关注的问题，如果你遇到破坏皮肤的大蒜，建议不要做它，这样用泥土掺杂的大蒜就可以很容易地繁殖细菌并破坏大蒜的营养。
4：发芽大蒜也不推荐购买，虽然发芽大蒜也是可食用的，但发芽大蒜容易萎缩，味道和味道比非发芽大蒜吃得少，所以不建议在遇到大蒜时购买大蒜。
5：气味干大蒜没有特殊的气味。同时，大蒜在随后的保存过程中需要存放在阴凉干燥的地方，否则大蒜会吸收过多的水蒸气，不仅容易霉菌而且发芽，发芽的大蒜不能吃，所以我们选择闻到大蒜但也闻到它。如果没有特殊的气味，只有一种轻微的泥土，它是好大蒜，而如果我们闻到一股霉味或辛辣的气味，表明大蒜已经开始发霉，或者已经变质，所以这样的大蒜不能买回家并且可以吃，所以如果大蒜在外面看到发霉或发霉的变质，不要继续。
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