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农村老人说榆树皮可以磨面吃，是真的还是假的？
当然是真的了，我就是从小就吃，而且用榆树皮做成饸饹面条简直就是人家美味。
榆树大家都知道，就是可以长出榆钱的树。小的时候，山上有很多榆树，看见有人把榆树皮割回家里，然后在太阳底下晒干，用斧头剁成一小块一小块的。当晒成很干的时候，人们就会把晒干的榆树皮放在碾子上面推。树皮很硬，可想而知有多么费力。但是只要功夫深铁杵磨成针，一圈一圈的石碾子，最后会把干巴巴的榆树皮碾碎。然后再用筛锣把细面筛出来，出的细面会很少，所以榆面也就显得倍加珍贵。有了榆面，人们就会把白面和榆面掺合在一起，活成面团，然后压成饸烙面。最后配上烧好的汤汁，简直就是人间美味。
小的时候，能够吃上一顿饸烙面就会非常高兴。对于我们这些每天喝玉米粥的山里娃娃来说，那时候能够吃上一顿饸烙面就像是过年一样。我们这些70、80后，尤其是一些北方人，对于饸烙面应该都不会陌生。但是对于现在的年轻人，和一些孩子们来说，简直就觉得是玩笑。
榆树皮是可以吃的，并且是陪伴一些人的成长，那一碗久违的饸烙面里面也许还有着很多人的美好回忆。对于我来说，现在脑海里面出现的就是，破旧的厨房里，烟熏火燎之中，妈妈埋头做着饸烙面，我和哥哥眼巴巴看着。一家人围坐在桌旁吃着饸烙面，说说笑笑中都是幸福的味道。那时候的日子很苦，但是饸烙面却是苦日子中的一道美味佳肴。
我相信，很多人都在自己的记忆中，有着自己家乡的榆钱，有着自己家乡的饸烙面，更有着对于家乡的深深眷恋。而我，就是其中一个。
制香粘粉用玉米淀粉可以么
可以。
1、粘粉是一个统称原本就是指植物的粉末，包括榆树皮粉或玉米淀粉。
2、粘粉原本就是用来粘合各种粉末，玉米淀粉刚好有较强粘合作用。
老人说榆树皮可以磨面吃，这是不是真的呢？
榆树皮是根处的最好是，表皮更厚，树杆其次，而小树根超薄。可那时候多剥源自较嫩的小树苗，老树皮那时候基本上很少见，很不容易找到。一是没那么多的榆树皮面，二来不是掺入其他杂粮的纯榆树皮面是不能独立食用的，就是少许的加上，加上多了食用之后解不出大便来。的确村里人都用晾干的榆树皮碾成面掺加红薯面，玉米芯面，麸皮，豆糠中蒸窝头食用。但这是作为浓稠添加物用的，
由于这几种粗糙的小麦面粉没法捏和在一起，只有加上榆皮面开展黏合才可以结团。榆树皮是除掉外边的不光滑一部分，把里面软的发粘的一部分晾干捣烂，和山野菜在一起蒸熟了吃，不仅吃这个，哪些谷壳，玉米芯呀，碾碎了都能吃，慌不择路，能吃的吃，不能吃的也吃，总之填饱肚子就可以了。说起农民是真苦啊！我清楚地还记得大家饿急了除开挖野菜，便是撸榆树钱和榆树叶和糠做面糊糊吃。
过去了榆树钱李节，只能扒榆树皮晾晒搅面和苞谷糠做馒头。逐渐吃感觉光溜美味，但是吃时间长了也就不好吃了。那时，大家每日便是挖野菜。虽然我仅有七，八岁，每日早饭后，一直拉着姥姥的衣衫到河套边挖野芹菜，在山坡上挖柳蒿芽和厥菜，小河边有一种蛰麻菜。
在困难时期，基本上凡可用于吃的，人们都想去收集，用于做代食品类，像田野里的稗子，挖红薯后扔下的头子，球甘蓝种籽，银杏树希希，我还吃过，那才称为慌不择路，只靠伙饭堂那点，怎么也食不果腹。可以这么说，那时候伙饭堂三两、四两、六2米的罐罐饭放进今天来，怎么也足够了，甚至是吃剩，目的是为了肚子里无水油，吃了还想吃。
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