腊八蒜要想腌制的更绿，就要保证容器不沾水、坚持密封冷藏，这样的话才能保证色素的变化。
腌制腊八蒜使用的原料很简单，就是米醋和大蒜，腌制过程更是简单，把大蒜处理好放进装着醋的密封瓶子里冷藏即可。
如果按照上面说的，腌制的时间在半个月左右，大蒜就能出现较深的绿色，颜值还是非常高的。
腊八蒜是我国北方很多地区在腊八节腌制的一种食物，是我国的一道传统小吃，呈现出通体绿色，如同翡翠碧玉。
一般来说，腊八蒜的食用口感是酸里带着辣味，有着浓而微甜的香气，有着多种烹饪方式。
腊八蒜含有的营养成分较多，和新鲜大蒜相比，腊八蒜的辛辣味低一些，对胃肠道的刺激减弱。
对于腊八蒜的保存，如果温度在20度以上，最佳的食用期限是一个星期左右，如果温度在0到4度左右，最佳的食用期限是在20天左右。
腊八蒜有着较好的风味，食用有着杀菌消炎、提高免疫力的作用，深受人们的喜爱。