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本文目录一览：
- 1、香兰素是什么
- 2、香兰素的优缺点
- 3、香兰素与香草香精是不是一样的?
- 4、奶粉中有香兰素好吗？为什么呢？
- 5、香兰素是一种香精吗？有害吗？
香兰素是什么
香兰素人类所合成的第一种香精，其用途十分广泛，如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂，其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。它是食用调香剂，形成浓烈奶香气息；广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、肥皂、香水化妆品等行业，还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。符合FCCIV标准。香兰素是重要的食用香料之一，为香料工业中最大的品种，是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份。具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，它广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外香兰素还可做饲料的添加剂；电镀行业的增亮剂；制药行业的中间体。
香兰素的优缺点
优点：香气稳定，在较高温度下也不易挥发。缺点：在空气中易氧化，遇碱性物质易变色。
香兰素天然存在于香荚兰豆中。人类利用香荚兰豆荚作为食用香料，已有数千年的文字记载历史。但由于从香荚兰豆中提取的天然香兰素含量低，价格昂贵，19世纪出现了以邻甲氧基苯酚等为原料合成的与天然结构完全相同的香兰素。
“随着科技进步，香兰素生产方式不断完善。据统计，全世界每年用于食品加香的香兰素在万吨以上，除少量来自于天然外，绝大多数都为人工合成。”金其璋说。
“全球食品科技界对香兰素的安全性十分关注，根据毒理学实验积累的大量数据、相关研究结果及暴露量评估，认为合理使用香兰素是安全的。而且，作为食品添加剂，香兰素经过了规范和科学的食品安全风险评估，按照相关标准规定使用，并不会对人体健康产生危害。
实际上，除了上述规定，生产厂家一般情况下也不会大剂量使用香兰素。因为香兰素跟其大多数香精一样，使用量过大的话，不仅不会使食品变得更香，反而会带来相反的效果。
因此，合理、适量使用香兰素并不会带来健康问题。要均衡营养，尽量不要偏食，更不要因为贪恋某一口味而过多食用某一类食品。
香兰素与香草香精是不是一样的?
不是。
香兰素，从芸香科植物香荚兰豆中提取的一种有机化合物，香兰素具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，起增香和定香作用，广泛用于化妆品、烟草、糕点、糖果以及烘烤食品等行业，是全球产量最大的合成香料品种之一。
香兰素可用于较大婴儿、幼儿配方食品和婴幼儿谷类食品（婴幼儿配方谷粉除外）中，最大使用量分别为5mg/mL和7mg/100g。
香草精为一种从香草提炼的食用香精，常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心。
香兰素在食品贮藏保鲜中的应用
食品保鲜剂分为天然保鲜剂与化学保鲜剂两类，被用于食品生产、流通、贮藏等过程中以起到保持食品感官性状、提高食用价值、延长贮藏时间等作用。与化学保鲜剂相比较，天然保鲜剂具有对环境无害、生产成本较低、生物相容性好、保鲜效果良好等优势。
食品中的香兰素可通过紫外-可见分光光度法、色谱法、电泳法等常规方法准确地检出，是一种安全性较高的食品保鲜剂。香兰素在食品贮藏保鲜中的应用可分为抑菌、抗氧化、稳定食品中其他成分及抑制呼吸速率等方面。
以上内容参考：百度百科-香兰素、百度百科-香草精
奶粉中有香兰素好吗？为什么呢？
宝宝奶粉中的香兰素，最近广受热议。热议的点在于香兰素对宝宝的健康，有着怎样的影响。今天，知食君跟宝爸宝妈们一起交流一下。
香兰素是什么？
香兰素是日常生活中最常用的食用香料之一，其最大的作用在于调节食品的口感。在自然界中，香草豆荚中就含有天然的香兰素。市场上，很多的面包、饼干、巧克力，都在使用香兰素来调节口感。
奶粉中为什么要添加香兰素？
香兰素是食品添加剂，在奶粉中起的作用，是调和口感。奶粉中都会或多或少地含有天然的奶膻味。如果奶粉中含有DHAARA营养成分的话，更是如此，因为DHA含有天然的海腥味。
当宝宝的味觉逐渐发育后，对于奶粉中腥膻味越发敏感。这个时候宝爸宝妈们可能就会发现，家里的宝宝开始变得挑食了。面对这个情况，有的宝爸宝妈或许会热得像热锅上的蚂蚁。宝宝生病了吗？奶粉质量出问题了吗？为什么不再喝奶了？其实，如同有的人喜欢吃甜粽子，有的人喜欢吃咸粽子一样。
宝宝不再喝奶粉了，原因可能非常简单：“口感太腥了”。这个时候，调和了口感的奶粉，就能让宝宝更容易接受。
香兰素会对宝宝造成不良影响吗？
撇开剂量谈影响，都是相当不应该的。因此，宝宝奶粉中的香兰素会否对宝宝造成不良影响，应该先看一下香兰素的含量有多少。只要符合国家标准（GB2760-2014）的，都不会对宝宝的身体造成不良影响。
香兰素会不会让宝宝上瘾？
可能有的宝爸宝妈会疑问：即使香兰素对宝宝的健康不会造成不良影响，但香兰素既然能调和奶粉的口感，那一定也会让宝宝对这个奶粉上瘾吧？
上瘾，指的是不做某件事情，不吃或喝某个东西，就会觉得不舒服、“不得劲”。香兰素完全不具备这样的效果。在国家《食品安全风险解析》的内容中，详细阐述了香兰素在全球范围内，如美国、欧洲等地被广泛使用的情况。
跟我国的食品标准不一样的是，其它国家并未对香兰素的食品范围和使用限量做出限制。相较之下，我国对香兰素在婴幼儿食品中的使用更加严格。
因此，宝宝奶粉中的香兰素，只要符合国家标准（GB2760-2014），都不会对宝宝的身体造成不良影响，真的安全。
香兰素是一种香精吗？有害吗？
1、形态不同
香兰素，又名香草醛，是从芸香科植物香荚兰豆中提取的一种有机化合物，为白色至微黄色结晶或结晶状粉末。
香草精是一种从香草提炼的食用香精，通常为液体。
2、用法不同
香兰素具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，起增香和定香作用，广泛用于化妆品、烟草、糕点、糖果以及烘烤食品等行业，是全球产量最大的合成香料品种之一，工业化生产香兰素已有 100多年的历史。
香草精常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心。
3、香兰素的用途比香精广
香兰素也可用作植物生长促进剂、杀菌剂、润滑油消泡剂等，还是合成药物和其他香料的重要中间体。除此之外，它还可在电镀工业中用作上光剂，农业中用作催熟剂，橡胶制品中用作除臭剂，塑料制品中用作抗硬化剂和作为医药中间体使用等，应用十分广泛。
文章到此结束，希望可以帮助到大家。