大家好，小编来为大家解答贴饼子怎么和面这个问题，白面贴饼子怎么和面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录一览：
- 1、贴玉米面饼子怎么和面
- 2、东北铁锅炖贴的饼子和面方法
- 3、贴饼子怎么和面
- 4、铁锅贴饼子如何和面
- 5、玉米面贴饼子怎么做的又松又软
- 6、铁锅贴饼子怎么和面
- 7、玉米面贴饼子怎么做？
贴玉米面饼子怎么和面
【食材准备】
玉米粉，开水，牛奶。
【烹饪步骤】
①首先取适量的玉米粉放入碗中，加入开水去和面，注意往里加水的时候一定要分少量多次，慢慢的往里倒，边倒边去搅拌，把所有的玉米粉都搅拌成面疙瘩就可以啦。
②这时再把准备好的一包纯牛奶用热水烫一下，等牛奶温度上来以后直接倒入玉米粉中，搅拌成面糊状，搅拌的比较稀一些，用勺子舀起来往下倒，只要呈流线型就可以啦。
③把平底锅预热以后调到最小火，再用勺子舀出适量的面糊倒入锅中，倒的时候一定要把勺子放得矮一些，与锅底持平，慢慢的倒入锅中，这样它能够自然地流出一个 完美的形状。
④在烙玉米饼子的时候要保持小火去烙，千万不要着急，等一面完全定型了再去翻面，翻过来煎另一面的时候，不要去来回推动它，这样很容易改变它的形状，翻过来以后也是保持一段时间，让它自然定型。
⑤等饼子的两面都烙成金黄色了，也起花了，这时饼子就熟啦，把它盛出来放入盘子中，冷凉一些就可以吃啦，掰开一个饼子，里面会透出来浓浓的玉米香味，而且加了温牛奶，奶香味非常足，所以这道美食不管是在减肥的时候还是小朋友都是非常爱吃的。
【烹饪小贴士】
⒈注意在和面糊的时候必须用开水，用冷水是不能够把玉米粉烫的松弛的，这样做出来的玉米饼子吃起来口感就非常粗糙，有一种难以下咽的感觉。
⒉牛奶和水如果不确定放入多少量的话，建议分少量多次，慢慢往里加，边加边去搅拌，直到把所有的面团都搅拌好了为止。
⒊如果喜欢吃糖的，也可以在加入温牛奶的时候顺便加入一勺糖去搅拌均匀，这样再做出来的玉米饼子就有甜味，吃起来就像小面包一样特别好吃。
烙玉米饼时，不能只用清水！多加一步，玉米饼柔软香甜。
这就是我在家这么长时间做的一些面食种类，不知道有没有你爱吃的呢？可能对于南方的朋友来说，这些小吃不是很常见，但是对于北方的朋友来说，基本上是天天离不了的一些美食，一起来说说你最爱吃的一种面食吧！
东北铁锅炖贴的饼子和面方法
东北铁锅炖鱼贴饼子做法
1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
3、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
4、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
6、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
7、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
8、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
9、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
10、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
贴饼子怎么和面
帖饼子和面要用温水，面粉一斤，温水适量，活字光滑的面团，醒发半小时，就可以贴饼子了
铁锅贴饼子如何和面
铁锅炖鱼贴饼子的做法
铁锅炖鱼贴饼子在北方又叫一锅掀，就是说锅底下炖鱼，上面锅壁上贴饼子，一切打对好之后，将锅盖盖上烧火，揭开锅香喷喷的十分诱人，那么具体该怎么做呢？小编家里也经常这样做，下面来教给大家。
方法/步骤
1/6分步阅读
铁锅炖鱼贴饼子，因为东西多，有菜又有饭，所以对锅的要求比较高，要求是农村的灶台上的大铁锅，这种锅比较大，空间充裕，不管是鱼还是饼子，在里面都不至于拥挤，炖出来特别香。

2/6
在炖鱼之前，先将玉米苗和好，放在一边醒着，在和面的时候，玉米面里面最好掺杂些白面，按照一比一的比例就可以，当然也可以根据个人的口味进行调节。

营口 包浆豆腐 8800开店-1人5㎡轻松赚钱
广告
3/6
将准备好的鱼打对好，洗干净，按照平常炖鱼的方法，放进大锅里，然后在里面放上水，要求比平时多放一些，鱼弄好后，就可以开始烧柴火了。

11.11拼多多狂欢钜惠铁锅无套路，直接底价!
广告
4/6
将玉米面端到大锅边，然后从盆里抓出一把，好像做馒头一样，放在手心里圆一圆，然后贴在锅边上，要求贴的时候留出一段距离，而且不要掉到锅里面。

锅贴培训 配方+技术全教授!
广告
5/6
当玉米面围着锅贴满一圈的时候，就可以盖上锅盖了，如果面不够贴一圈的话，也可以少帖几块，多些少些都没关系，只是要贴结实，不要让玉米饽饽掉进鱼汤里。

6/6
如果是初次做，手艺不娴熟，还可以在鱼上面放上一个屉，这样饼子就不会掉下去了，烧大火烧到开，能够闻到鱼和饼子的香味时，就可以揭锅了。
玉米面贴饼子怎么做的又松又软
因为面贴饼子要做的又松又软，应该是那个。加点那个温开水或者是温牛奶去和面，这样就会更好。
铁锅贴饼子怎么和面
老妈用了40年的烙饼做法，掌握这些诀窍，放凉后还是软软的，好吃！
身边总有朋友说，为什么外面卖的饼那样的松软好吃，自己在家做的饼就特别硬，其实自己在家也能做到非常松软，即使放凉后还是软软的，那么今天就来同大家一起分享一个我老即用了40年的烙饼方法吧，其实挑拨了这些诀窍，也就能轻松做出松软可口的馅饼了。
做馅饼时，第一，一定要保持饼的水分足够，因为这样在烙制中会有大量水分蒸发，所以面团的水分一量要多，所以今天我们这个面团的水分多的，不需要手操作，只需用筷子搅一搅。第二，烙制中，开始时将没烙制的上面的那一面刷一层油，可以更好保持水分，第三，水温用平时水或者温温的水都可以，重点是前面两点哈。

下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来哟，操作简单，一学就会。
【凉了也不硬的馅饼】
食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水155克、酵母3克
馅料部分：自己喜欢的任意馅料即可
制作过程：
1、首先我们先将水中放入酵母进行融化，然后倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，这个面团含水量超级大，不能用手操作，因为整出来的直接是非常厚的面糊，将其面糊搅拌均匀即可进行发酵，如图所示。

2、将其发酵至表面全部鼓起小泡泡的状态，我这个发酵的稍有些轻了，因为赶时间就这样操作了，大家在操作时，记得面团发酵表面小泡泡要比这个多，比较均匀。

3、案板上提前撒上干面粉，这里是重点哦，撒的干面粉一定要多多的，厚一点，面为发酵好的面非常希，为了防止粘案板和更好操作，必需要借助干面粉来操作，如图所示。

4、将发酵好的面团倒在撒了干面粉的案板上面，如图所示。

5、借助底下干面粉，将其对折翻过去，这样表面都有面粉包裹了，慢慢整理成一个粗条，切成均等大小的面剂子，记住这里也是小重点哦，不需要揉，只需借助干面粉将其对折整理一下即可，如图所示。

6、同样借助案板上的干面粉，（干面粉没了，就继续撒哈），将切分好的面剂子，不要拿在手里操作，直接在案板上按压摊薄，因为面非常软，可以不用擀面杖，直接手就可以弄扁弄薄，然后放入适量自己喜欢的任意馅料，如图所示。

7、捏起周边分别将其包好馅料，捏紧收口即可，如图所示。

8、依次将其全部都包好馅料，收口朝下放置，轻轻按压扁即可，直接在案板上操作哈，不要拿在手里，否则在放馅料，捏收口时容易因为手心干面粉少而粘手，我图片最右上的那个就是在手里操作，差点漏馅，没包起来，哈哈。

9、平底锅烧热，刷上一层食用油加热后，将做好的馅饼胚放入锅中，如图所示。

10、同时在其表面刷上一层食用油，可以更好地锁住水分，如图所示。

11、将其底部烙制金黄色进行翻面，烙制另一面，如图所示。

12、依次全部烙好出锅即可食用喽。

13、超级松软可口，即使放凉了也还是软软的。

【小贴士】：
1、面团水量非常大，初次做者，可以将水量减少240左右也行，不过松软度会比这个稍差点。
2、烙制过程中全程小火操作，有电饼铛可以直接用电饼铛。
3、调制面团所用的水，用温水即可，就是手摸有点点温的状态。
玉米面贴饼子怎么做？
原料组成： 玉米面、少许白面、糖精、小苏打。
1.把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团，将锅中放水烧开。将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严，用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。
2.原料： 胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面，盐、鸡精，小葱。
3.胡萝卜擦丝,小葱切细段，鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2，加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中。
4.平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了，其实做这种摊饼,什么菜都可以。
5.因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人，玉米面可以帮助消化。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。