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鲜猴头菇发霉了能吃吗
猴头菇如果出现霉变的情况，就不要再吃了，
造成猴头菇发霉的原因基本上都是微生物繁殖造成，微生物有非常充足的养分、水分、氧气的情况下，繁殖能力就会增强 ，
并且发霉的部位是霉菌和虫卵生长发育的地方，人如果食用会给人体造成腹泻、腹痛、胸闷、心悸等症状，并且发霉的猴头菇上还会出现黄曲霉素，
食用以后会让人出现中毒的症状，会引起肝炎、出血性坏死、脾脏病变、肝硬化、致癌等。是一种对人体危害极大的物质。
猴头菇发霉以后千万不要吃，因为发霉的猴头菇上会带有很多细菌，而且还有黄曲霉素的存在，对人体有极大的危害，不仅会引起腹痛、腹泻的轻微症状，甚至还会出现肝炎、肝硬化、致癌等危险。
猴头菇为什么发黄？
泡发猴头菇的过程，因为猴头菇属于菌类植物，是自带天然染色剂的，所以泡出来的水略带一点浅黄色，无杂质、无异味，属于正常现象。
完整无虫蛀、无发霉、无残缺，绒毛密集，色泽金黄，给人很天然的感觉。猴头菇剖面特写图，内部肉柔软、干燥，色泽金黄，摸上去有种很光滑的海绵的感觉。
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猴头菇一次吃多少
一个字—大，收到货拆箱后吓了了一大跳，简直不敢相信自己的眼睛，平均每个直径都有10cm左右！一个猴头菇按照一个成人的标准，大约可以掰成10小份来食用，一次1-2个菇就够了。
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靠近菇仔细闻，有种淡淡的菌类植物特有的清香。菇的根部全部都已经处理干净了，到手洗洗泡发后马上就能当菜烧了哦！
猴头菇发霉了还能吃吗？
猴头菇如果出现霉变的情况，就不要再吃了，造成猴头菇发霉的原因基本上都是微生物繁殖造成，微生物有非常充足的养分、水分、氧气的情况下，繁殖能力就会增强 ，并且发霉的部位是霉菌和虫卵生长发育的地方，人如果食用会给人体造成腹泻、腹痛、胸闷、心悸等症状，并且发霉的猴头菇上还会出现黄曲霉素，食用以后会让人出现中毒的症状，会引起肝炎、出血性坏死、脾脏病变、肝硬化、致癌等。是一种对人体危害极大的物质。
猴头菇发霉以后千万不要吃，因为发霉的猴头菇上会带有很多细菌，而且还有黄曲霉素的存在，对人体有极大的危害，不仅会引起腹痛、腹泻的轻微症状，甚至还会出现肝炎、肝硬化、致癌等危险。
猴头菇变黑是否还能吃
最好不要吃了。
食物开始变质。
如果吃了，份量不多应该没事。
你可以吃点绿豆汤，可以解毒。
猴头菇久置发腻,颜色变黑后还能食用吗
猴头菇久置发腻，颜色变黑，如果内部都已经变质了，就不能食用；如果只是表面发黑，内部没变质，那剔除表面，还可以食用的。
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。
选购要点：
猴头菇因其外形酷似猴头而得名，它体圆而厚，表面有一层茸毛刺，腹部光滑为肉质块状。新鲜时呈白色，干品呈褐色或金黄色。质量好的猴头菇菇体完整，无残缺，菇体干燥，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全。而质量较差的猴头菇菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购。
猴头菇发霉可以吃吗
猴头菇发霉了不能吃，发霉、霉变是较为常见的食品问题，是食品变质的外观表现。茶叶、面包、饼干、酸奶以及其他发霉或涨袋的食品均将不能再被食用。
造成食品出现霉变问题的根本原因是微生物的繁殖，微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强，而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，因而导致食品出现霉变现象。
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扩展资料：
预防措施
低温保存，真空保存，高温加热、密闭、用盐泡等，这些都是限制了细菌的繁殖。低温使细菌活动能力下降，高温加热和真空使细菌无法生存，同样也隔离了外界的细菌与事物发生接触。
食物中毒要及时就医。如果吃了不洁净的食物，特别是水产品、肉禽产品，发现有中毒现象时，一定要到医院及时就诊治疗，查清病因，注意防护，防止交叉感染，并向卫生部门报告。
猴头菇变黄还可以吃吗
猴头菇变黄还是可以吃的，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色。
猴头菇的功效与作用
（一）猴头菇的功效
【性味】 甘；平。
【归经】 入脾、胃经。
【功能主治】 健脾养胃；安神；抗癌。主体虚乏力；消化不良；失眠；胃与十二指肠溃疡；慢性胃炎；消化道肿瘤。
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。
（二）猴头菇的作用
增强免疫功能。
在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能；可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用
抑瘤作用。
猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。
抗溃疡作用。
猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。
降血糖作用。
实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。
延缓衰老。
猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力。人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。
保健大脑。
近年日本学者提出，猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF）。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。
滋补。
猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，并具有滋补作用。另外，据资料介绍，猴头菇还有美发功效。
促进食欲。
急!干猴头菇受潮湿，金黄色变成深褐色。有几个浅灰色虫，请问你们还能吃吗?
为了你身体健康考虑，不要食用了，都有蛀虫了而且发霉，食品有价，健康无价。
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