广西属于亚热带季风气候，各地年平均气温在16.8～23.3℃之间、雨水充沛、光照充裕，非常适合各种果树的生长，凭借着得天独厚的自然条件，种植出许多味道鲜美的水果，比如沙田柚，果大形美、色泽橙黄、果甜味香，吃了第一个还想再吃第二个~
柚子
沙田柚的由来沙田柚在容县的种植历史已有2000多年，甚至早于容县置县历史，但“沙田柚”的成名却是在200多年前的一个深秋。
清乾隆四十五年（1780年），容县沙田村人夏纪纲把家乡名果“羊额籽”献给乾隆皇帝，乾隆食之连声称赞，却不满其“羊额籽”的陋名，因该果产自沙田村，遂赐名为“沙田柚”。从此，容县沙田柚作为进贡朝廷的珍果，名扬四海，十九世纪三十年代就已远销港澳、东南亚和欧美各国。
沙田柚
不是每种柚子，都叫沙田柚沙田柚原产于中国广西容县沙田村，容县古称容州，毗邻粤港澳，是广西玉林市东大门，曾经为岭南“五管”之一，历代名人辈出，是中国古代四大美女之一杨玉环、清朝乾隆太子太傅何畴的故乡。
沙田柚原名“羊额籽”，是我国柚类中独树一帜的优良品种，果梨形或葫芦形，果顶略平坦，蒂部狭窄而延长呈颈状，籽少甘爽，质脆化渣，果底有明显环圈及放射沟，俗称菊花底或金钱底。因果实可贮藏150 - 180天，贮后风味尤佳，又有水果珍品"天然罐头"之美称。
沙田柚如今各地虽有引种，风味却不及容县本地。清末史官恽毓鼎在《澄斋日记》某日特地用：“刘梅舫寄真沙田柚六枚，闻每枚值银一元”来强调容县沙田柚“甘芳肥嫩，较市品不可并论”。民国时期徐珂著《清稗类钞》，也说：“柚为常绿灌木……种类甚多，味甘者贵。产于广西容县之沙田者，曰沙田柚，尤著名，不酸而甜。”
1995年3月，容县被命名为“中国沙田柚之乡”；2004年，容县沙田柚成为国家地理标志保护产品。
所以沙田柚真正的味道究竟如何？吃过的人一尝就能分辨出来。
容县沙田柚
蜜味清甜，一年只收一季中国历来有秋天吃柚子的传统，中秋祭月，也少不了柚子，但容县沙田柚的美味时节并不在中秋，而是霜降后的11月深秋。
容县地处广西东南部，位于大容山与云开大山弧形山脉之间，河谷交错，丘陵起伏，“三日尽览侨乡秀，四季共享岭南色”，正是其美景的真实写照，不愧为中国长寿之乡。
这里有特殊的泥沙地，排水通畅；北回归线穿之而过，又常年在太阳直射点区域内，光照充足，年均气温23℃；夏季湿润的季风还给容县带来了丰富的降水。而沙田柚喜温暖湿润，它适宜生长的温度为21-29℃，土壤湿而不涝再好不过。
容县人培育沙田柚一向遵循自然生长的规律，在本就优越的地理和气候条件下，只做锦上添花事，绝不画蛇添足。就像沙田柚的克制，2月开花，5月挂果，11月成熟，一年只挂一次果，把所有的甜蜜都汇聚在那一团果球里。
沙田柚种植基地
经验丰富的果农知道，沙田柚是一种需要人精心呵护才有好回报的果树，优质的有机农家肥和沼气渣肥料，比化肥更符合沙田柚的脾性。只要土壤肥力够，阳光充足，沙田柚就能长出高糖度的好品质。
除此之外，果农利用套袋保护柚皮光洁，通过放置黄板、诱捕器等物理杀虫方法，减少害虫对沙田柚的侵犯。每年采果后还会进行翻晒树根土壤，确保土壤疏松，增加蓄水吸肥能力。
春去秋来，沙田柚终于完成了身份的转化，从一朵朵柚子花，长成一个个金黄硕大的柚子果。难怪整个“柚生”都变了，变得“怪”好吃的，这大概就是自然造物的神奇力量。
沙田柚果树
成熟的沙田柚是会呼吸的，凑近闻，可以闻到淡淡的柚香透过小圆点密布的外皮溢进鼻腔。剥开金黄的柚皮和海绵似的白瓤，一颗浑圆饱满的果球呼之欲出，剥开瓤囊，摘下一瓣顺着果络打开，只见充盈的汁水把一粒粒果肉撑得晶莹透亮。这时只要用拇指和食指捏住两端，其他手指往中部一顶，柚子果肉就会像花朵绽放出来，咬下一口，能感觉到齿间破碎的汁胞在叫嚣着，清甜的汁水滑进喉咙，仿佛喝了一口蜂蜜水。
从营养价值上来说，沙田柚富含VC、各类VB和果糖，利于人体吸收。每100g沙田柚VC的含量可以达到150mg，而100g橘子VC含量才28mg左右，沙田柚的VC含量远高于一般柑橘类品种。
沙田柚浑身是宝，果肉可吃，柚皮可做蜜饯也可用来煲汤、炒菜，还是除异味的小能手。
国家地理标志产品
沙田柚小贴士：
1、新鲜的柚子还未充分糖化，可先放在阴凉处储存1-2周后再吃，口感更佳。
2、存放的时候注意柚皮完好无破损，不要沾水或酒，否则柚皮容易烂。
3、剥柚子时，先把柚子压在案板上滚几圈，让白瓤与果肉之间产生间隙，然后用刀往果顶蒂部切至露出果肉的位置，接着选半边从果顶往金钱底竖着切一刀，再用手向两边剥开即可轻松取出完整果肉。