几种可能的解决方法：
idea中配置VM options：-Dfile.encoding=UTF-8（针对idea控制台显示乱码）
安装目录bin下catalina.bat中
set "JAVA_OPTS=%JAVA_OPTS% "更改为
set “JAVA_OPTS=%JAVA_OPTS% %JSSE_OPTS% -Dfile.encoding=UTF-8”
如果不行继续操作
安装目录conf下logging.properties中添加
java.util.logging.ConsoleHandler.encoding = GBK（针对windows，linux不要添加）