pymongo 模块的 Cursor 对象在 2021年11月30日 之后因为更新到 4.0 版本，删除了 Cursor 类里的 count 方法，以下是 4.0 和 3.12.2 两个版本的 Cursor 类对比：
https://github.com/mongodb/mongo-python-driver/blob/4.0/pymongo/cursor.py
https://github.com/mongodb/mongo-python-driver/blob/3.12.2/pymongo/cursor.py
最快的解决方案是：指定一下 pymongo 的版本，不要使用最新的 4.0 版本