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一、函数类型不同
stem画出来是离散函数，杆32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333431366237图。
plot是连续函数。
二、绘制的图形不同
在matlab中，stem函数用于绘制火柴梗图。stem英文有“(工具的)柄,把,杆，茎,(树)干,(叶)柄的意思。
plot则是普通的连续曲线。
扩展资料：
一、plot函数语法
plot函数的基本调用格式为：
1、plot(y)
当y为向量时，是以y的分量为纵坐标，以元素序号为横坐标，用直线依次连接数据点，绘制曲线。若y为实矩阵，则按列绘制每列对应的曲线。
2、plot(x,y)
若y和x为同维向量，则以x为横坐标,y为纵坐标绘制连线图。若x是向量，y是行数或列数与x长度相等的矩阵，则绘制多条不同色彩的连线图，x被作为这些曲线的共同横坐标。若x和y为同型矩阵，则以x,y对应元素分别绘制曲线，曲线条数等于矩阵列数。
3、plot(x1,y1,x2,y2,……)
在此格式中，每对x,y必须符合plot(x,y)中的要求，不同对之间没有影响，命令将对每一对x,y绘制曲线。
以上三种格式中的x,y都可以是表达式。plot是绘制一维曲线的基本函数，但在使用此函数之前，须先定义曲线上每一点的x以及y坐标。