世界咖啡行业门户网站allegra the World Coffee Portal(WCP)分析了英国的咖啡饮料市场，发现RTD、冷萃取咖啡和冰咖啡饮料增长最快。
阿莱格拉WCP在一系列消费者调查、行业咨询以及实地和数据研究中撰写了这份名为《冰镇英国2019》的报告。该团队确定，2018年英国冰咖啡销售额增至3.95亿英镑，比2017年增长14.3%。
该品类占英国专业咖啡店市场份额的5.8%，年营收68亿英镑。WCP预测，英国的冰咖啡饮料将基于其强劲的市场势头，其销售额将在2019年达到4.49亿英镑。
据估计，英国咖啡馆每年销售超过1.7亿杯冷饮，其中大部分在夏季销售。这主要是以30岁以下的消费者为主，45%的人表示会每周购买一次。
但是，对于消费者来说，价格是个问题。只有24%的英国消费者认为冰咖啡物有所值，而独立咖啡馆和面包店正面临严峻的零售挑战。
RTD和冷萃取咖啡的未来
即食饮料吸引注重健康的英国消费者，因为它们通常比商店里手工制作的混合饮料含有更少的糖和热量。大约50%的受访者告诉WCP，如果他们更健康，他们会更频繁地购买冷饮。
Allegra创始人兼首席执行官Jeffrey Young表示，“对于英国咖啡市场来说，冰咖啡继续代表着不断增长的创新机会，可以接触到年轻消费者，扩大咖啡场所的吸引力。”
“虽然需要做更多的工作来扩大季节性需求，但对于希望牢牢把握英国咖啡市场发展脉搏的运营商来说，提供强劲多样的冰咖啡至关重要。”
报告显示，45%的行业领导者认为，冷咖啡是冷饮领域最重要的产品机会，尽管冷咖啡的销量仍仅占热咖啡的一小部分。
手工制作的冷饮以42%的市场份额排名第二，只有10%的受访者认为硝基冰啤酒在英国将有广阔的市场份额和商业潜力。
面对饱和的市场
尽管有大品牌和商业街店的竞争，英国消费者对高品质烘焙咖啡的需求仍在继续，他们希望享受“咖啡烘焙体验”。根据WCP的数据，44%的行业领导者预计独立咖啡馆将成为批发分销的最大增长渠道，其次是工作场所和独家餐饮。
预计未来一年小批量、单一产地的咖啡将越来越受欢迎，尤其是来自卢旺达、缅甸和中国的品种不太常见。可持续发展措施非常重要。88%的面包师和60%的消费者愿意为符合道德标准的咖啡支付更高的价格。
来自其他面包师的竞争被认为是当前市场面临的最大挑战，49%的受访者表示面包师的供应超过了消费者的需求。一些面包师正试图通过并购保持竞争力。
英国严峻的零售环境正在恶化，这主要是由于政治不确定性以及劳动力和房地产成本的上升。然而，WCP数据显示，去年英国7000多家独立咖啡馆的销售额增长了4%，80%的受访咖啡店老板表示销售业绩不错。
“毫无疑问，与大规模的竞争对手相比，独立咖啡馆面临着艰难的斗争，尤其是在当今充满挑战的零售环境中。但那些菜单质量上乘、服务无缝且高度个性化的独立咖啡馆确实面临着非常光明的未来。”