咖喱，起源于印度。印度人在烹饪羊肉时为了遮盖住羊肉的膻味，于是将手边能找到的重口味香料通通扔入羊肉锅，从此，打开了一扇通往“美食”新世界的大门。 随着国际美食文化的不断交流，咖喱走向了世界。根据各国人的喜好，咖喱的口味被改良，今天我们采用的就是日本流的咖喱块，它加入了水果和蜂蜜，使味道融入一丝香甜。
By 外婆的灶台
用料
- 鸡腿 一个
- 土豆 200g
- 洋葱 40g
- 西兰花 50g
- 胡萝卜 40g
- 青椒 20g
- 咖喱块 3块
- 葱 10g
- 姜 一片
- 蒜 两瓣
- 干辣椒 一根
做法步骤
1、备食材：鸡腿/土豆/洋葱/西兰花/胡萝卜/青椒/葱姜蒜/干辣椒/咖喱块
2、先将鸡腿冷水焯水去除血污和肉腥味，西兰花沸水断生。锅热少许油，将焯好水的鸡腿煎至微黄，放少许胡椒粉和盐。盛出备用
3、另起一锅，热少许油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。下入鸡腿、土豆、洋葱、胡萝卜翻炒。撒半茶匙白胡椒粉、黑胡椒粉、椒盐，煸炒片刻。
4、加入2/3水量，大火煮八分钟，至土豆、胡萝卜变软。煮锅关火，加入咖喱块，用勺搅拌至咖喱块完全融化，放入青椒和适量盐，再开文火煮约5分钟。
5、煮至汤汁浓稠，关火。盛出浇到热米饭上。
小贴士
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