大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享看着就有食欲的“彩椒鸡腿肉”。
鸡腿不用多说孩子都喜欢吃，卤鸡腿，炸鸡腿，炖鸡腿，今天这道菜孩子保证更喜欢，因为鸡腿剔除骨头可以放心吃肉，姜蒜都是大片，再配上颜色鲜艳的红色，绿色和黄色柿椒，一看就有食欲，营养搭配，荤素搭配，主要鸡腿肉不用过水，不用过油，肉质嫩滑，一点不柴，都能多吃两碗饭。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体步骤吧。
【彩椒鸡腿肉】
材料： 鸡腿
辅料： 红色柿椒 绿色柿椒 黄色柿椒 生姜 大蒜
调料： 植物油 食盐 白糖 胡椒粉 鸡精 料酒
做法：
1. 将一个大鸡腿，剔除骨头，然后切成小块
2. 切好放入盘中备用
3. 在鸡腿肉中加入食盐，胡椒粉，用手抓拌均匀腌制20分钟
4. 红色柿椒半个就够了，切成宽条，再切成三角形块状
5. 绿色柿椒也切成三角形块状
6. 黄色柿椒同样切成三角形块状，装入盘中备用
7. 生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，放在小碗中备用
8. 起锅加入植物油，烧热倒入鸡腿肉翻炒
9. 改成中小火炒至8分熟，倒入姜蒜片大火爆香
10. 加入生抽，老抽给鸡腿肉上色
11. 上色均匀后，沿锅边淋入料酒去腥
12. 炒匀后加入食盐，一点点白糖，鸡精，继续翻炒均匀
13. 倒入三色柿椒块翻炒，翻炒1分钟左右即可
14. 炒匀后倒入盘中，美味即享
温馨提示：
1、 鸡腿剔除骨头可以大口吃肉，加食盐和胡椒粉抓匀腌制20分钟
2、 生姜和大蒜切成片，方便挑出来
3、 植物油烧热倒入鸡腿肉中小火炒至8分熟
4、 三色柿椒块倒入锅内炒匀，炒1分钟左右即可，时间长了影响口感
按照上述步骤做出的简单小炒——彩椒鸡腿肉，鸡腿已剔除骨头，腌制入味，肉质滑嫩不柴，彩椒块最后翻炒匀，再炒1分左右即可，这样的彩椒颜色鲜艳，脆甜的口感，开胃解油腻。鸡腿肉不过油，不焯水，节省烹饪时间，步骤更加简单，孩子可以放心吃，拌米饭绝对了，我家孩子能吃两碗米饭，因为口罩原因，在家做美味也是不错的选择，希望您能够喜欢。