屋外瓦片上滴落的雨水，正好撞到我的额头上，屋内奶奶手中的鞭子，正好打在哥哥的屁股上。一看就知道，是哥哥又在阴雨天在外面玩了，淋得一身湿漉漉的。哥哥依旧嘴硬着，直到屁股的疼让他落泪后，奶奶才放下鞭子，拿出生姜在他背上搓。一边搓来一边指责他，大雨天还在外面跑，说这还指向正在冒热气的姜糖水，赶紧去喝！看着哥哥红红的屁股，用手托着一边，另一边不停地揉搓另一边，然后喝着姜糖水，别提有多逗了。
数都数不清，小时候跟生姜多少次擦肩，每一次着凉生姜就一定出现。感觉就像是最便宜的感冒药一样！其实都得益于生姜特有的姜醇和姜烯、柠檬醛的挥发，让人接触到的时候，有排汗降温的作用。古话常说冬吃萝卜夏吃姜，生姜历来都是开胃小能手，只要感觉肠胃不适，奶奶立马就用生姜片伺候，立马感觉肚子饿。现在正值入夏的时候，细菌开始繁殖，很多食物容易被细菌感染，常常会因为吃到这样的食物，导致拉肚子。同样，生姜片也能吃。
印象中，奶奶已经90岁了，还在厨房忙碌，做了一罐生姜片，酸酸的味道特别奇妙，超级好吃又开胃。而生姜片也只在夏天才做，冬天都不吃，所以每每到夏天听到奶奶在厨房里捣腾的时候，我和哥哥都激动得直流口水，盼望着快点能吃到。而如今，奶奶早已不再做生姜片给我们吃了，于是我清清决定自己动手，还原那小时候的味道。
第一步：生姜清洗干净
生姜长在泥地里，挖出来的时候特别的脏，只用刷子来清洗达不到干净的要求。于是就得先用清水将大量的泥巴冲洗干净，然后用刷子刷一遍。接着用食用盐水浸泡一遍，这样可以干掉大部分的细菌，然后再用面粉水附着在生姜上，慢慢吸附出上面的泥巴。最后再用清水冲洗一遍，这样就能得到最干净的生姜了。
第二步：蒸煮生姜
拿出蒸锅，把洗好的生姜放到蒸锅里加水蒸煮，记得要隔水蒸煮哟。大约煮5分钟即可，有些生姜特别大的，记得要掰成两半，这样容易煮熟。这个过程也是给生姜断生，断了生的姜才能做成生姜片。打开盖子的一瞬间，姜味就已经弥漫整个厨房。清清已经迫不及待地要吃到它了。
第三步：切片晾晒
要确保切生姜的案板要十分干净，不能用切生肉的案板防止细菌落在生姜上。切大概5毫米厚的薄片，别切得太薄就行。放入篮子里，放到阳台上进行晾晒，太阳的温暖可以让生姜片里面的辛辣味消失，这也是生姜片变得好吃的小秘密。很多年以后才明白，家里面的阳台总是被生姜片占领，原来都是做给我们吃的。是不是你也想起小时候阳台上总被各种奇怪的食材霸占。
第四步：装罐
准备一个干净的玻璃器皿，内部擦干净水份，不能有一丝污垢，将生姜片全部放入其中。倒入一半的陈醋，陈醋能很好地隔绝细菌的滋生。再加入白糖和一些白米醋，调一下味道，可以根据个人口味来调节。最后倒入一小杯啤酒或者高度白酒，盖上盖子密封。这里也是做生姜片好吃的秘诀，只要加入一点点啤酒，就能让生姜片味道有质的改善！有些罐子可能会漏气，可以用湿纸巾包裹一圈，放到阴凉处保存，静置1天后就可以食用了。
以上就是制作生姜片的全过程了，喜欢的家人们可以自己做一罐在家里备着，也许哪天心血来潮可以拿来送粥，那味道别提有多过瘾了。炎炎夏日即将到来，热气充满着整个肺部，生姜就能帮上忙。但是清清要说的是，生姜虽好，但是不宜多吃。还特别提醒一下，冬天尽量少吃姜哟！生姜用途无处不在，就连洗发水都有生姜的加入了，可见生姜对于我们的生活改善有多么大的用处。
看完学会制作生姜片了吗？是不是既简单又繁琐，而且还有很多小技巧可以提升生姜片的味道。注意制作过程中不能遗漏那一步哟！好了，以上就是今天给大家分享的全部内容了，用上清清今天分享的方法，让我们一起学会制作生姜片，让我们在夏天吃几片来度过炎炎的夏日。那今天的内容就分享到这咯，喜欢的话给清清点个赞加个关注，下期继续给你们带来更多美食和生活小技巧。