《红楼梦》里有这样一个人物，她性格分明，神采飞扬，甚至超过了宝黛钗的风头。
她所到之处，一片欢声笑语，是贾母的开心果；
她为人行事，杀伐决断有男儿之风，是王夫人的智多星；
她风流妩媚，艳丽如三春之桃，清洁似九秋之菊，是男人们可望而不可即的美娇娘；
……
她就是王熙凤，彩绣辉煌，恍若神妃仙子，是《红楼梦》里最张扬的一道风景。
第三十二回宝玉挨打，阖府震惊。宝玉想起来吃小荷叶儿小莲蓬儿的汤。这荷叶羹的制作也非常讲究，要用特制的模具。“原来是个小匣子，里面装着四副银模子，都有一尺多长，一寸见方，上面凿着有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的，共有三四十样，打的十分精巧。”
连见多识广家资富饶的薛姨妈都觉得精巧，笑向贾母王夫人道：“你们府上也都想绝了，吃碗汤还有这些样子。若不说出来，我见这个也不认得这是作什么用的。”凤姐却如数家珍，“姑妈那里晓得，这是旧年备膳，他们想的法儿。不知弄些什么面印出来，借点新荷叶的清香，全仗着好汤，究竟没意思，谁家常吃他了。那一回呈样的作了一回，他今日怎么想起来了。”说着接了过来，递与个妇人，吩咐厨房里立刻拿几只鸡，另外添了东西，做出十来碗来。
凤姐是荣国府的当家人，所有的银钱账目都要经过凤姐的手。而厨房恰恰是一个最有油水最可藏掖的地方，最容易虚支冒领。因此，凤姐不但对于每道菜的制作知道大端，还能估计出用多少料做出多少量的菜品来。
因此，凤姐精通厨艺，一方面是生活讲究，见多识广，一方面是聪明能干，触类旁通；最主要的因素可能还是出于家务管理的需要。
据说道光皇帝是一个非常节俭的皇帝，他即位以后一直想发愤图强。于是从自我开始极度俭省，穿补丁衣服，吃便宜的菜肴，可是花费仍然巨大。有一天，一个大臣来面见道光，道光随口问了一句，早餐吃了什么？大臣说臣吃了几个鸡蛋。道光皇帝极为惊讶，说你太浪费了，一个鸡蛋要三十两银子，你一顿早餐就要吃掉一百多两银子啊。大臣一听，便知道其中一定是内务府的人捣鬼，从中渔利。但不好说破，只好说臣吃的鸡蛋是自己家养的鸡下的，不花钱。道光一听，恍然大悟，于是下令皇宫里养鸡，只不过道光的鸡也是百八十两银子一只买来的。
道光为何打一个补丁要花费五两银子，吃一个鸡蛋要花费三十两银子？虽然表面上是节俭，实质上却是超乎寻常的腐败和浪费。作为一个管理者，如果只知道做空头文章，而没有实际的生活经验，就难免被蒙蔽，导致更大的浪费。
古语云：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。王熙凤对于食物的性质和制作工艺如此熟稔，正体现了其作为一个当家人的称职之处。
贾琏的乳母赵嬷嬷来为儿子讨差事，贾府对待乳母都格外尊敬，贾琏又是让座，又是劝酒，还亲自为其拣了两盘肴馔与他放在杌上自吃。凤姐却道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”又道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”
三言两语之间，顿觉王熙凤的热情，善解人意扑面而来。俗语说的好，做事不由东，累死也无功。能够揣度、了解别人的心思、喜好，投其所好，恰到好处，才能事半功倍。王熙凤经常侍奉贾母、王夫人，自然知道老年人愿意吃软烂的食物。
类似的地方还有，第五十四回，除夕夜宴，贾母想吃点夜宵。王熙凤准备了好几种：
贾母说道：“夜长，觉的有些饿了。”凤姐儿忙回说：“有预备的鸭子肉粥。”贾母道：“我吃些清淡的罢。”凤姐儿忙道：“也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的。”贾母笑道：“不是油腻腻的就是甜的。”凤姐儿又忙道：“还有杏仁茶，只怕也甜。”贾母道：“倒是这个还罢了。”
有甜有咸有荤有素，又都是易消化的粥品，总有一样可以入了贾母的眼。如此小事之上，王熙凤的精明、周到、细致跃然纸上。
王熙凤为人聪明，做事周到用心。就像平儿说的“二奶奶若是略差一点，早被你们这些管家奶奶治倒了”。王熙凤，堪称一个称职的高明的当家人！通过她对饮食的了解也可略见一斑。
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