张亮——模特里最会做菜的，厨师里最会走猫步的
在《中餐厅》，他在吃货心中“厨艺可以撑起一整个餐厅”的人设已经立住了。他在节目中做了很多非常好吃的菜，之前的节目中他手把手教周冬雨做菜，其中的卤水教程都上微博热搜了呢？！号称，学会了它，你就能卤遍全世界。
张亮做了一道菜，被赵薇狂赞，吃的把妈都忘了！到底是什么菜呢？
那就是由国民菜改良出来的——赛螃蟹炒番茄 ，赵薇说她的家乡把这种炒蛋的方式叫蟹黄蛋，也有人叫赛螃蟹。
虽然没有蟹黄，但因为蛋液里放了醋和生姜，就可以吃出蟹黄的味道。
张亮这位主厨，手艺自然也是没得说，难道长得帅的人技能都特别多么？
其实看过湖南卫视上半年的那个特别火的综艺节目《向往的生活》黄磊也给深夜特意赶来探班的孙红雷做过这道赛螃蟹~
厨娘给大家整理了一下教程，原来那么简单~感觉以后可以靠它解解馋大闸蟹的馋了！你也来试试能不能做出螃蟹味吧~
- 食材准备 -
番茄1个、鸡蛋3个、姜蓉/姜汁、白醋、白酒、白糖、油、盐
- 做法 Steps -
2 |取拇指大小的姜块剁蓉（不喜欢吃姜的一定要记得把姜切得尽量的碎），蒜瓣切片。
3 |鸡蛋打入碗中后打发均匀，如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液。
4 |锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液，一面成形后快速翻转，再用筷子将蛋饼打散，翻炒1分钟出锅备用。
5 | 番茄切小块备用
6 | 锅中置少量油烧热，加入姜蒜，煎出香味。
7 |加入切好的番茄翻炒一会，中小火熬至番茄完全出汁。
8 | 番茄出汁后加入2勺砂糖，4勺陈醋，盐适量，2勺番茄酱，1勺料酒，倒入煎蛋块，中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘了！
9 | 为了味道丰富一些，撒上了一些葱花，不喜欢香葱的可以忽略这一步噢！
· 姜、醋的量都要稍微多一点，不然会没有味道的。姜汁和白醋就1:1，姜末和白醋就2:1.
· 白糖是为了中和番茄的酸味，谁让现在的番茄都没番茄味呢。
· 白酒去腥，一点点就行，用料酒也可以额，家里有什么酒用什么。
· 鸡蛋在锅中要快速的划散，盛出，老了就没有蟹黄的风味了。
是不是超级简单咧？你对这道菜有什么想法呢？欢迎留言给厨娘
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