煮熟的大米能放在冰箱里冷冻吗?理论上可以保鲜，但不建议这么做，没什么意义，解冻也麻烦大米作为谷物，只要避光透风防潮保存就好了，今天小编就来说说关于煮熟的大米能放在冰箱里冷冻吗?下面更多详细答案一起来看看吧!
煮熟的大米能放在冰箱里冷冻吗
理论上可以保鲜，但不建议这么做，没什么意义，解冻也麻烦。大米作为谷物，只要避光透风防潮保存就好了。
煮熟的米饭放冷后又会变干变硬，这是淀粉分子随着能量的散失、水分的蒸发，分子又重新排列整齐的结果，这种现象叫做淀粉的老化回生。回生的米饭不仅口感差，而且难以消化，所以营养价值低。