年轻人的老味道
见到老朋友的时候那种兴奋和激动是每个人都很期待的事情，再次相见时候种种回忆在脑海里飞快闪现，心里组织着语言，想热情的拥抱他，这次我见到了一位二十年前的老朋友，麻辣鲜生的糖醋里脊是我小时候第一次见到他的样子。
廊坊的夜晚总是好朋友聚会的最佳时间，今天咱就去一家有特色的小馆，在电视台西侧的胡同里，旁边是一家幼儿园
胡同的里边，黑色的墙体看到出这是一家年轻人风格的店
麻辣鲜生，主打麻辣口味的菜系，比如小龙虾，麻辣螃蟹等
进店后复古的地板和墙上的手绘画和小店的定位很搭
这是一家新店，但这位年轻的老板却对老味道非常执着，拒绝各种添加剂和辣椒精
晚上2点还能继续
老板是和我年龄相仿的情侣俩儿，中午不营业，为了让身边朋友吃好玩好，晚上很晚才打烊。我特别理解同龄的年轻人创业，里面的心酸当老板的最清楚不过了，还可以轻松恋爱休闲几年时间，却干起了勤行餐饮，而且为了品质拼搏的那种干劲是丝毫不输老一辈餐饮人的。
店主是年轻人，知道很多人都是喜欢晚上多待一会，尤其是喝点小酒以后，所以一直营业到2点，而且经常有到三四点的时候，但从来不会让客人走
就餐的区域除了进门处，里面还有三个屋子的空间
风格都一样，也许今天你再去的时候，里边会多了一些绿植，更漂亮
右手边的屋子里还有一个圆桌，比较适合人多一点的聚会，甚至可以直接把这个屋子包下来
复古工业风的风格还是很舒适的，也很有夜场的氛围
对老味道的执着
其实早前店主家里就做过餐饮，父辈也是老餐饮人，传承下来的匠心精神和道德品质都在年轻的小老板身上体现的淋漓尽致。我们本身年龄相仿，话题特别多，聊到很多属于我们年轻人儿时的老味道，他迫不及待的告诉我说，“快来尝尝我们家炒的红果，是不是也是小时候那个味儿”。
对老味道的执着源于店主的父辈就是餐饮人，和他聊天过程中几乎都是各种吃
小龙虾是夜店不可少的，不过店主有时候反倒会让大家吃螃蟹或者其他菜，因为他知道冬季的小龙虾价格高，站在顾客的角度思考问题
麻辣小腰算是这里的一个特色，每天下午都是蹲在厨房一个一个的切成小块再串上牙签油炸以后，用辣椒爆炒
小腰做成这样，吃起来方便，口感外脆里嫩，喝酒的绝配
土豆条和蘑菇裹上面粉下锅炸到金黄，出锅后用椒盐芝麻拌一下就足够好吃了
麻辣鸡脆骨吃起来脆脆的，又香又脆，就让它陪我们坚持到两点吧
好味道源于好材料
店里主打的各种特色麻辣海鲜，当天我带回家给家里的老人尝了尝，我七十多岁的奶奶也赞不绝口，而我真的是对店里其他的那些“老朋友”们念念不忘，吃完那一口小时候的糖醋里脊，夜里我躺在床上辗转反侧，久久也没能睡下，脑海里想的都是，我们小时候的故事。
年轻的店主对食材要求很高，看看小龙虾的色泽就能知道是不是活虾了
而且店主对味精之类的调料很讨厌，所以店里的菜很少用到味精
这个季节吃螃蟹非常划算，每个螃蟹都肉实黄满，而且性价比很高
为了保证食材的品质，店里每天采购量只够当天用的，虽然累点但是品质不错
看一下肥肥的螃蟹，一口下去满嘴的蟹黄香，而且店内炒制海鲜的辣料绝不会二次使用
刚才做出来的鸡脆骨，多多的辣椒光看一眼就食欲大增
每块肉处理的都很干净，这些小细节店主非常在乎，几乎每天都是亲自把关才放心
这种吃法的望京小腰你吃过吗，一口一小串儿非常方便，店里据说光串这个就得好几个小时
外面炸的有一层脆皮，里面是软嫩的口感，这样处理还可以减少小腰的那股味道
再给大家推荐一个下饭菜，辣椒和肉丁简单的搭配，也并没有过多的调料
你可以试试没有太多味精的菜是什么味道，普及一下味精吃多会口渴，以后吃完饭如果特别渴，那基本就是味精放多了
椒盐薯条蘑菇，里面有薯条和炸蘑菇，其实韭菜也蛮好吃的
味道有点像街上那种炸薯片，很适合当小零食吃着玩儿
麻辣豆皮最近在朋友圈非常火，这么符合年轻人的小店怎么能没有呢
豆皮软糯劲道，一点辣的味道是整道菜的点睛之笔
炒红果是小时候的味道，现在很多地方都是用罐头了，但这里依然坚持用山楂现做
最原始的味道也许就是最好的味道，每一个对健康和味道的坚持都需要默默的付出，但这就是餐饮人的执着
麻辣鲜生联系方式
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故事：小徐 / 修图：小徐 / 拍摄、排版：老尹
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