肉丸子想必谁都吃过，但是土豆丸子呢？第一次听到土豆丸子的时候我是疑惑的，毕竟土豆粘锅是常有的事，难道土豆丸子就不会粘锅了么？而且做过土豆泥饼的应该都知道，土豆是会散的，那么这些事怎么做到的呢？下面就教你如何做不散不粘锅的土豆丸子！
#土豆丸子#
【用料】
土豆1个（大）、鸡蛋2个、糯米粉30克、面包糠40克、盐2克、胡椒粉1克、花椒粉1克
【步骤】
1、土豆一个，削皮切片。
2、上蒸锅，盖上盖子蒸20分钟，直至蒸熟蒸透。
3、蒸好的土豆用勺子压碎成土豆泥。
4、压碎成泥。
5、材料准备: 糯米粉（也可以用淀粉代替），面包糠，一个鸡蛋 ，压好的土豆泥。
6、土豆泥里加入鸡蛋，糯米粉，盐，胡椒粉，花椒粉，搅拌均匀揉成团。
7、搓成一个个小丸子。
8、另取一个鸡蛋，去掉鸡蛋清只留鸡蛋黄，打散。
9、搓好的土豆丸子现在打散的鸡蛋黄液里滚一滚，然后再在面包糠里滚一滚，让土豆丸子均匀沾上面包糠。
10、锅里倒油烧至于7分热转中火，把做好的土豆丸子顺着锅沿一个个滚下锅，一次不要放太多，丸子下锅后赶紧不停翻动，不然就容易糊哦。炸的过程很关键。
11、炸至焦黄色就可以用漏勺起锅啦。配点番茄酱，有没有勾起你的食欲?
【小贴士】
1、只要加点面粉和淀粉就能牢固土豆泥，这样丸子就不会怕散了；
2、在揉丸子的时候加点油，这样不仅不会散而且还能做到不粘锅。
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