青团是江南地区的特色小吃，同时也是一种糕点，它是由艾草的汁拌进糯米粉里，在将各种馅料包裹进去，这样制作出的青团不甜不腻，带有清淡的青草香气，随着时代的发展，青团的祭祀概念逐渐淡化，而是作为春游小吃被人们所选择。 今天与大家分享用菠菜汁做的青团，口感也很好，没有艾草也可以吃到自己做的手工青团呦～
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 糯米粉 180g
- 澄粉 50g
- 菠菜粉 15g
- 菠菜 1小把
- 豆沙馅 约135g
- 食用油 少许
- 开水 适量
做法步骤
1、准备食材并称重。
2、首先取一大口碗，将澄粉，糯米粉，菠菜粉混合。
3、菠菜去根洗干净焯水，水烧开后下入菠菜，立即关火。
4、放入东菱无线绞肉机中，加少许纯净水，启动搅碎。
5、再过细筛，不可以省略哈。
6、先加入开水，搅拌均匀，再把菠菜汁加入。(水的量自己掌握，不同的粉类吸水性不同)
7、搅拌成絮状。
8、不烫手时揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
9、醒好的面团分割等份小面团。
10、取一块面团用手指捏一个薄再放入豆沙馅。
11、如包包子的手法包起来，收口捏紧朝下。
12、依次包好，放入蒸屉中。(垫上油纸)
13、入蒸烤箱100度蒸13-15分钟。(具体时间也要根据青团大小另定哈）用蒸锅也可以。蒸好啦！戴上隔热手套取出蒸屉。
14、趁热立即刷上少许玉米油。
15、想吃自己做，健康无添加。
16、加了菠菜的青团，太好吃了。
17、一口气吃了4个～～
小贴士
加入水时可以分次加入，可以揉成光滑的面团就可以。
糯米粉的营养功效
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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