这道蒜香鲤鱼是‘大厨师的拿手菜’，在饭店最高记录“一天卖出88份”，几乎是每桌必点的一道菜。在当地这个鲤鱼也是非常出名的。也有很多慕名而来顾客，就是特意为了吃这条“蒜香鲤鱼”。鱼就是普通的鲤鱼，但是做法很特别，口感也非常鲜嫩，好吃，蒜香味浓。让你吃完“这条蒜香鲤鱼”下顿还想吃！回味无穷。
鲤鱼相对来比还是比较便宜的，当地是在六块到八块钱之间不等。大众人，都能接受的了。也是餐桌上的家常菜，鲤鱼最早就是德莫利，或是红烧鲤鱼，或是家常炖鲤鱼。现在时代不同了！做法也多了
蒜香鲤鱼很少有人会做！这是一位干了“50年”的老师傅，自己研制创作的一道菜。创作之后就非常受广大顾客喜欢。 这道菜就很快的流行了起来。也有很多人了解了这道菜。鲤鱼也就不用只有家炖和红烧了。做这的“蒜香鲤鱼”非常简单、好学。
这道菜我是在19年的六月份在我师父那学过来的！我师傅干的是五星级酒店，菜品做的非常好！学过来之后在，我工作的饭店也推出；了这道“蒜香鲤鱼”卖的也是非常的好，几乎每桌必点。回头客也是非常的多。
下面我就教大家怎么做？大家学会了以后过年的时候可以试着做一做，让你的家人也尝一尝这道“蒜香鲤鱼”的味道。
主料； 鲜活鲤鱼一条辅料；葱花、蒜末、香菜、大料、辣椒段、 葱段、姜段 、泰椒圈
调料；味精、鸡粉、海鲜酱油、蚝油、白糖
第一步
首先我们要先把做鱼的汁熬出来！把大蒜切成蒜末，不要太大。切好后，锅内放入油，把切好的蒜末倒入油中，小火慢熬，熬制蒜香味出来。后，放入味精，鸡粉，海鲜酱油，蚝油，白糖，即可
第二步
再切点、香菜沫、葱沫、尖椒沫、泰椒圈。等待备用。放入这几种配料会让鲤鱼的味道更鲜香。
第三步
把杀完洗干净的鲤鱼，两面改成一字刀。锅内放入清水 把改完刀的鲤鱼下入锅中，水要莫过鲤鱼，这样煮容易熟透！开锅后调至小火煮至15分钟。把鲤鱼煮熟 煮熟后捞出来，
第四步
锅内放入调好的蒜香汁， 把煮熟的鲤鱼放到蒜香汁里。小火让蒜香汁融入到鲤鱼之中。所有的蒜汁都侵入鲤鱼的身上。
第五步
最后放入切好的葱花、蒜沫，香菜。泰尖圈。放入锅中后，散发出佐料味道来就可以出锅了。一道蒜香鲤鱼就完美的制作完成。是不是非常简单！好学。
大家可以在过年的时候做这道“蒜香鲤鱼”保证让你大饱口福。家人也会夸你手艺好。今天就说到这里了
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