这道菜简单快手，特别适合上班族，清香Q弹，营养又不输大肉大鱼甚至更高，吃起来没负担。
芹菜炒虾仁
图文 |清水鱼翅
青虾仁9-10个芹菜1棵葱少许盐少许淀粉少许料酒少许油少许姜适量
1. 先准备好食材，芹菜去掉叶子洗净，斜刀切段。2. 青虾仁本身是已经去虾线的了，冲洗干净后用刀再顺虾背开口再深些，炒出来漂亮好看。3. 将虾仁里放入姜丝、盐、料酒抓匀，然后再放入少许淀粉抓匀，放在一边腌制10分钟。4. 炒锅了里烧开水，将芹菜放入里面焯烫一下，大约半分钟吧就可以了，捞出来控干水分。5. 炒锅烧热后倒油，爆香葱花，将虾仁倒入炒至颜色变白。6. 将焯好的芹菜倒入，加入少许盐，快速翻炒几下就可以了，关火盛盘。清香Q弹很下饭哦。
~~ By 清水鱼翅~~
来源：美食天下