导语：花开似蝴蝶，小时候采摘喂猪，如今成了餐桌上的美食，你可吃过？
众所周知，在农村生长着很多的野生植物。对于农民朋友来说，这些植物只要是影响了农作物的生长，它们都会被当作杂草除掉。不过，在过去还是家家户户养猪的年代，这些植物就起到了很大的作用，因为大部分的植物都是喂猪的好食材。
比如大家比较熟悉的饭包草、鹅肠草、猪牙草、野苋菜、苦苣菜、苜蓿草、马齿苋、马兰头、猪毛菜等，这些植物不仅可以用来喂猪，如今还是农村非常受欢迎的野菜，尤其是深受许多养生人士的青眯。
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今天笔者分享的这种植物，它也是农村常见的一种植物，小时候常采摘来喂猪，如今却成了餐桌上的美食。这种植物它有一个很好听的名字叫做翠蝴蝶，因其花开似蝴蝶，而且颜色翠绿，所以大家都叫它翠蝴蝶。
其实，它的学名叫做鸭跖草。虽然它的名字带有“鸭”字，但是它跟鸭子一点关系也没有。由于它的叶子看上去酷似竹叶，所以有些地方又叫它竹叶菜、水竹草、竹叶草、竹草菜等多种别名。
鸭跖草是鸭跖草科鸭跖草属一年生草本植物，它虽长得并不高，但是它的下部茎是匍匐状的，而且节上会生根，所以繁殖能力非常强，只要有鸭跖草的地方就能生长出一大片来。
尤其是在田边、水边、塘边的阴湿地较为常见，叶子的颜色长得青翠碧绿，又嫩又绿的叶子小时候经常采摘来喂猪，猪也特别爱吃，而且生长在野外的野生猪菜营养都比较丰富，所以那时候的猪肉吃起来都是非常鲜美的。
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后来随着农村生活的进步，大家都不养猪了，而这种鸭跖草却仍然深受欢迎，如今成了我们餐桌上的美食。在生活中可以用来炒食、做汤、做馅、凉拌、煎鸡蛋、炒腊肉等均可。
特别是用来涮火锅是一绝，味道鲜美可口，营养丰富价值高，吃起来别具一格。而且鸭跖草它含有丰富的纤维素，刚好可以吸收汤里的油脂，汤鲜菜也鲜，吃一次就忘不了，真的是人间美味。
鸭跖草不仅食用价值高，而且药用价值也高，它全草均可入药，具有凉血泻火、解暑利尿、消肿拔毒的功效，对感冒、中暑、咽喉肿痛、扁桃腺炎，宫颈糜烂、尿血、痢疾、肠痈、乳疮、疔疮肿毒等多种病症均有一定的疗效。
正因为鸭跖草有这么多的功效，所以有一些农家饭店都会用鸭跖草做招牌菜。由于它味道独特，营养丰富，而且还有很好的降火、解毒的作用，所以很多人都喜欢吃。
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大自然中总有一些植物会长得相似，认识鸭跖草的人都知道，它的形状看上去与另外一种饭包草非常相似。如果仔细观赏就会发现，鸭跖草的叶子比较纤细，而饭包草的叶子却比较宽大。
各位朋友，你们家乡有这种鸭跖草吗？它花开似蝴蝶，人称“翠蝴蝶”，小时候常采摘来喂猪，如今却成为了我们餐桌上的美食，你们可吃过？