大家好，我是爱美食的叮当。这几天天气炎热，再加上北京每天有新增的确诊病例，大家都有些担忧。最近大人和孩子胃口都不太好，可是现在这个时间段，大家更需要好好吃饭，保证营养，增加免疫力才好。于是我今天特别询问了一下孩子的意见，按照冰箱里现有的食材，准备做个不太辣的青椒炒肉片。
最初我打算做尖椒炒肉，好吃又下饭，但孩子不怎么能吃辣，天热吃太辣了也容易上火，所以改良了一下，做了一个柿子椒版本的家常炒肉片。
首先，准备好原料：肉，柿子椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱及其他调料。葱姜蒜切末，柿子椒切片，肉切成或肥或廋的肉片，将肉片用料酒，姜片，生抽，少许盐及胡椒粉腌制半个小时左右然后用厨房纸吸干水分，准备工作完成后，可以开始炒制了，炒的方法也非常的简单：
1. 开火后放少许油，先将肥肉片放入锅中煸炒，等肥肉片上的油析出了，再加入瘦肉片翻炒（这样最后出锅时肥肉片也不腻）。此时将葱姜蒜放入爆香，然后放入一勺郫县豆瓣酱，一勺料酒，继续翻炒，翻炒到瘦肉片将熟，将肉片装出备用。
2. 将柿子椒片放入锅中翻炒至基本熟。
3. 将炒好备用的肉片加入和柿子椒一同翻炒（注：因为前面炒肉片时放的郫县豆瓣酱比较咸，所以炒柿子椒的时候我没有另外再放盐，如果喜欢吃咸一点的可以考虑加一点盐或生抽调味）。柿子椒和肉片翻炒2分钟左右，即可装盘了。（喜欢放鸡粉提鲜的朋友在出锅前可以放少许鸡粉，叮当因为自家炒菜的习惯没有放鸡粉或者味精）
这样，一道咸鲜微有点辣的家常炒肉就出锅了。再配上一个冬瓜汤，一小盘圣女果，配上鲜榨的果汁，简简单单的，可以准备吃饭了！
叮当感受：这个柿子椒炒肉片还是挺下饭的。我家孩子的评价是：肉片吃起来的感觉有点像回锅肉，但这个菜的做法比回锅肉要节约一道工序，对于想节约时间的小伙伴不妨试一下吧。
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