炎炎夏日，想吃肉的人有福气了。不用长时间站在煤火旁就能炖出香香的猪蹄子，光是想想满口的胶原蛋白就流口水。用我这法子炖出的肉简直是太香了。我这有别于传统的冰糖猪蹄，这次主要选用的是红糖，红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。对皮肤和供血都有一定的帮助，再加上猪蹄子的完美结合，想想就好吃，而且加上我这超级简单的做法，夏天轻松吃肉肉。
材料：
猪蹄子 葱姜蒜 八角 香叶 肉蔻 草果 桂皮 小茴香 酱油 耗油 盐 腐乳汁 红糖 白酒 豆瓣酱
第一步：
将肉分割成合适大小，如果喜欢紧实口感的要开水炒肉，如果就想省事的话，猪蹄子冷水浸泡20分钟，两个方法目的一样，为了吐出血水。
第二步：
处理好的肉，放入高压锅，葱姜蒜铺底，然后如图所示，加入八角，香叶，肉蔻，草果，桂皮，小茴香，酱油3汤匙，耗油3汤匙，盐少许，腐乳汁1汤匙，红糖2汤匙，白酒3汤匙，豆瓣酱1汤匙，加好后，加入水没过猪蹄子表面。
第三步：
我家的压力锅是显示35分钟即可。如果不想收汁，到这步就可以吃了。
第四步：
回火收汁，至汤汁浓稠上色。
