“妈妈，学校门口的红豆饼好香啊，你会不会做啊？”家有两个娃，大宝照书养的，嘴巴比较挑剔；二宝照猪养的，吃啥都觉得香！平时都是老大提要求，今天吃这，明天吃那。今天二宝破天荒提出要吃红豆饼，那必须马上搞定！
平时做红豆馅都是提前泡豆子，今天咱们用电压力锅，免泡煮红豆馅。
先把红小豆清洗干净。一斤豆子两斤水倒入电压力锅里，用平时的煮饭功能。煮好以后，打开盖子，搅拌红小豆，这时候已经熟了，但是没有开花。
倒入50克水，搅拌一下，继续用煮饭功能再煮一次。煮好放入红糖，用勺子碾成红豆泥。
小建议：红豆不用碾得太碎，有些颗粒感更好吃。红糖的分量根据口味添加，比你平时喜欢的甜度稍微甜一些就好。不喜欢红糖的朋友，可以用白糖代替。
红豆馅冷却后会更加粘稠，留出做红豆饼的分量，剩下的一份400克，密封后冷冻保存。可以做豆包或者馅饼。
红豆饼的面糊非常简单，只要全部混合搅拌就行。鸡蛋3个打发；面粉160克、玉米面40克、无铝泡打粉4克混合过筛；牛奶100毫升、白糖50克、软化黄油30克混合。最后全部混合在一起做成红豆饼面糊。
早餐机里先倒入些面糊，等20秒面糊定型后放两勺红豆馅。
用勺子铺平整一些，再倒入一些面糊，全部盖住红豆馅。
6分钟后，两面金黄，红豆饼的香味散发出来，拿出来，香甜松软，趁热吃超级好吃。我用的早餐机功率比较小，时间仅供参考。家里有煎蛋锅的朋友也可以自己制作，全程要保持小火，中间要翻面一次。
晚餐吃一顿，剩下面糊放冰箱早上再吃一顿，光线不好，图片不美敬请谅解。连吃两顿，二宝终于吃美啦！
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