大家好，今天要和大家分享的是，一道四喜丸子的制作，这可是我在大厨那学来的方法，如果你对此感兴趣的话，就一起来看看吧。四喜丸子在逢年过节的时候，是一道餐桌上最常见的家常菜，因为它代表了团团圆圆的意思，寓意着美好和吉祥。这道菜不仅寓意好，做出来的口感也是非常的好吃，一咬一口鲜美，特别是对于喜欢吃肉的人来说，四喜丸子一定会让你的味蕾得到很好的满足。
要做好这道四喜丸子，首先我们在对肉进行挑选的时候，很多人都会选择五花肉，或者是纯瘦肉来对其进行制作。但是想要做出来的四喜丸子味道更好吃的话，在对肉进行购买时，这两个地方的肉是不适合用来制作丸子的，而是挑选前腿肉部分的猪肉，来对丸子进行制作，才能让做出来的丸子更好吃，因为这个地方的猪肉是最为筋道的，用来做丸子的话再合适不过了。
【四喜丸子】
【制作食材】猪肉，生姜，蚝油，大葱，食盐，水淀粉，老抽，鸡蛋。
【方法及步骤】
1、买回来的猪前腿肉，要用清水将其清洗干净，然后把猪肉剁成碎末状，并往猪肉中加入适量蚝油、生姜末，大葱，食盐，老抽，将其搅拌均匀。（在对肉末进行搅拌的时候，要顺时针去进行搅拌，这样能让肉末更好的上劲，往肉末中加入各种调料时，要根据自己的个人口感去进行加入。）
2、肉末调好以后，我们需要让其静置腌制上10分钟，然后把准备好的肉末团成小圆状，起锅热油，往锅中加入半斤左右的食用油，等到油温被加热到7成热时，把准备好的丸子下入到锅中，并开小火对其煎炸，等丸子被炸至表面定型以后，即可把丸子控干油分捞出。然后我们还需准备一个小碗，并往小碗中加入4勺淀粉，并加入少量的清水，将其搅拌均匀做成水淀粉进行备用。
3、另起锅，把准备好的水淀粉倒入锅中，并开小火将其熬制黏稠，然后把准备好的肉丸倒入锅中，并加入小半碗的清水，然后盖上锅盖，开小火让丸子在锅中焖煮上15分钟，时间一到即可开盖，把小火转成大火，快速的对丸子进行翻炒收汁，等汤汁被收至快干时，即可把做好的丸子盛出锅中装盘，再把剩下的汤汁浇到丸子上，一道香味十足的四喜丸子就做好了。
【小贴士】
1、制作四喜丸子的时候，想要做出来的丸子更好吃的话，一定要采用猪前腿肉来进行制作。
2、在对丸子进行油炸时，油温一定要把控好，将丸子炸到三分熟即可，不可把丸子炸得太熟。
3、在准备水淀粉的时候，我们可以多准备一些，这样能让丸子在锅中被焖得更入味。
4、做好以后的四喜丸子，趁热吃时的口感是最好吃的。