【导读】预制菜在居家生活中的普及，难免不带动涉及到的相关家电品广泛使用，这就带来一些家电产品的热络，给家电行业注入新的活力。
宋粤||撰文
随着人们生活渐趋简单化、快节奏后，预制菜也就随之从2B延伸到2C，大众消费预制菜成为一种生活现象。预制菜在居家生活中的普及，难免不带动涉及到的相关家电品广泛使用，这就带来一些家电产品的热络，给家电行业注入新的活力。
而家电行业中具有洞察力的企业，敏锐地意识到这一新的商机到来。像广东的格力、格兰仕，山东的海尔，还有一些浙江家电品牌，已经开始在预制菜家电领域提前布局，等待这一市场风口的风起，从而赢得预制菜产业链发力的先机。
预制菜：家电业的下一个风口
行业人士常说，家电产业进入成熟发展期后创新难，破圈更难。虽然创新难是事实，但挡不住人们需求的不断进阶和技术的不断迭代，随之也会不断涌现新的产业赛道，打破行业继续增长的瓶颈。近来，预制菜与家电业碰撞的新闻不断，显示出家电行业新赛道的出现。
近期，格兰仕推出世界首台预制菜微波炉，并发布了格兰仕牵头制定的首个《微波炉烹饪预制菜感官评价技术规范》标准情况。同时，广东省餐饮服务行业协会“预制菜智能烹饪设备专业委员会”宣布成立，“国民家电”格兰仕被委任为专委会执行主任单位。
不可否认，在人们生活简单化、快节奏下，预制菜是一个迅速崛起的产业。相关资料显示，2019年—2021年，国内预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，年均复合增速为18.94％，预计到2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元，达到1.07万亿元。对于这样一个规模化产业，其中部分产业链与家电有着很深的交集，怎么能不引起家电企业的重视和参与？
产业链：家电企业抢占不同位端
预制菜不是现在才有，其实很早就在2B领域出现。客观来讲，不论是西餐还是中餐，很多餐食制作已经有了标准的流程。其中，一些前期的准备和操作是非常耗时间的。因此，很多菜品、食品都可以预先制作成半成品，最后经过加热和处理就可变成美味菜肴。而加热和处理的工具就是各种家电品。
基于此，家电企业涉及预制菜领域并不意外。实际上，预制菜产业早就存在，只不过以往是集中在2B领域。在各大中城市不允许餐饮业明火烹饪后，进入商务中心、写字楼的餐饮企业基本上都是采用预制菜来满足生意需要。而后随着人们生活的快节奏、简便化和高品质，预制菜也开始进入个人家庭消费。现在，家电领军品牌纷纷开始涉足这一行业，就是意识到这一领域的风口即将来临。
如果预制菜产业只停留在2B阶段，对家电企业来说意义不大。道理很简单，仅限于2B时期，商用的所需的设备是有限的，形不成巨大的规模。而预制菜一旦进入居民大众生活，像解冻加热设备就跟厨房锅灶一样，将是一个庞大数量级的需求，完全可以支撑起一个新兴家电品类崛起。
只不过，家电企业涉足参与预制菜产业是有选择的，都是选择与自己有密切关联度的部分。从现在观察到的情况看，格力偏重于产业前端，集中在预制菜的制作、冷藏、运输设备上，这与格力长期布局设备制造业有关；而格兰仕更偏重于预制菜终端的解冻加热，当然这是格兰仕在厨电领域的深厚沉淀的必然结果。有行业人士指出，格兰仕布局更贴近用户和消费终端，规模更容易做大和持久。
抢终端：给用户创造饮食新场景
一些人认为，所谓的预制菜厨电只不过在功能上更有针对性而已。其实不然，专业人士就指出，消费者家中目前现有的蒸箱、烤箱、微波炉、空气炸锅等，也可以对预制菜进行加热，但是很难像专用设备那样顺利完成预制菜成为美食的完美程序，从而达到在用户食用中的最佳效果。
比如说，格兰仕的预制菜微波炉，几分钟可以快速完成-18℃~100℃的温度变化，让用户轻松将预制菜还原成可口美食。据家电魂了解，格兰仕预制菜微波炉每道菜单的开发都经过了上万次调试，针对预制菜的包装、油水分量、食物原材料等变量反复测试，最终得到理想的预制菜烹调程序。格兰仕正是凭借在微波炉产业30多年的积淀，才研发出适用预制菜的专用产品，为用户塑造新的居家餐饮场景。
因此，作为家电企业涉足参与预制菜领域，当然是与家电产业交集最深的业务构建价值最高新兴产业。由此看来，格兰仕向市场推出预制菜微波炉，从产品功能层面扩大家电品的应用范围，都是家电企业新兴业务的再造。
其中，格兰仕带着“最新鲜”的首台预制菜微波炉、首个《微波炉烹饪预制菜感官评价技术规范》标准与“大湾区预制菜产业生态联盟”一起亮相，是基于预制菜产业已经具备万亿产值的现实，也是把家电品与预制菜产业结合的一个有益尝试，抢占了家电企业拓展预制菜新赛道的先机。这既符合预制菜产业向大众服务进一步发展，也有益于家电产业进入成熟存量期的高质量发展！
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