婴幼儿阶段是人生中第一个生长发育高峰期，需要吸收很多的营养。但是婴幼儿的消化能力比较弱， 因此对营养饮食的要求也更严格。我们今天就来聊聊用来做宝宝辅食的那些食材！
1、初期添加辅食食材选择宝宝的第一口辅食：米粉，而且要强化铁米粉，相信一定有很多的妈妈有疑问产生：宝宝辅食为什么一定要先吃米粉？吃米粥、烂糊面、肉泥、蛋羹不行吗？
当宝宝成长到6个月，出生时从妈妈体内摄入的铁差不多已经消耗殆尽。婴幼儿发育过程中，缺铁会对婴幼儿免疫功能、体格发育、智能发育产生影响。此时给宝宝补铁就刻不容缓了，所以在给宝宝选择米粉时，通常都是铁强化米粉。
由于宝宝免疫机制还不完善，肠胃功能还很弱，很多事物都会引起他的过敏反应，科学研究和喂养实践表明，米粉是辅食中最不容易引起过敏的食物。米粉口感清淡，软糯可口，很好下咽，不会黏宝宝的喉咙。米粉在加工过程中，经过了适度水解，更容易让宝宝消化，是宝宝继母乳、配方奶后的理想辅食。
米粉让宝宝适应几天后，可以添加菜泥，从根茎类的蔬菜开始添加，如土豆、南瓜、胡萝卜、红薯、山药、萝卜等（这些蔬菜在蒸熟以后，打成泥，建议拌在米粉里给宝宝吃）。叶子类的蔬菜，如青菜、菠菜、白菜、芹菜、娃娃菜等（这类蔬菜，先焯水至熟，然后在打成泥）
2、过敏性食材提示宝宝食物过敏一般是因为宝宝胃肠道里的黏膜保护功能不够成熟，加上免疫功能发育的不完善，外来蛋白极易通过，导致发生恶心呕吐，腹泻，腹痛、皮肤出疹子等过敏现象。
比较容易引起过敏的食材有：
a、牛奶：包括配方奶、牛奶、酸奶、奶酪，还包含添加了奶类的食物。如果宝宝对牛奶蛋白过敏，千万别盲目给宝宝喝羊奶，因为羊奶也可能和牛奶存在交叉过敏性。如果不能母乳喂养，那一定要在医生的指导下选择深度水解奶粉或氨基酸配方奶粉。
b、蛋：蛋清中的小分子蛋白很容易直接透过宝宝的肠壁进入血液，所以蛋清比蛋黄更加容易过敏，所以建议给宝宝吃蛋，先蛋黄后蛋清。
c、鱼、壳类海鲜、花生、小麦、大豆、坚果等。
PS:一般对于宝宝来说，鸡蛋、大豆、牛奶的过敏反应会随年龄的增长逐渐消退，但对于花生、鱼和坚果甲壳类食物的过敏反应一般是终身的。
如何预防宝宝过敏？其实没有100% 预防食物过敏的方法，不过做到以下 几 点，可以减少过敏几率。
a、坚持母乳喂养，出生后 6 个月坚持纯母乳喂养是预防婴幼儿食物过敏的有效方法。
母乳妈妈食品种类丰富。食品经过母乳给宝宝后，属于极小量的刺激，宝宝就会产生耐受，不过敏了。
b、辅食添加时间要合理：辅食过早添加或过晚添加都有可能增加过敏的风险，不要早于生后 4 月龄，在4-6个月之间给宝宝添加辅食是比较合适的。每次添加 一种新食材，连续吃3 天左右，确定是否过敏，没有过敏的食物，可以混在一起吃。
c、少给宝宝使用抗生素：在需要的时候合理使用抗生素是对疾病恢复有好处的，但是滥用抗生素会导致宝宝肠道菌群失调，肠道菌群紊乱也会增加过敏的可能性。
3、各季节应季的果蔬一、春
蔬菜：彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜等。
水果：草莓、油桃、李子、番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾、枇杷、杨桃、番荔枝、青枣、甘果蔗、柑桔、观赏南瓜、果桑、鹤首瓜等。
二、夏
蔬菜：丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子等。
水果：莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃、番茄、番龙眼、番石榴等。
三、秋
蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆等。
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、山楂等。
四、冬
蔬菜：卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、莴苣等。
水果：樱桃、番茄、香蕉、木瓜、草莓、梨、柑橘、橙等。
4、这些食材要怎么吃？a、对于小月龄的宝宝（7个月左右），辅食主要以泥状为主，蔬菜可以做成泥，搭配在米糊里、烂面条、米粥里面，还有肉泥、鱼泥、鸡蛋等，要搭配着吃，食材要丰富一些。水果的话，建议吃当季新鲜的，小月龄的宝宝可以吃水果泥。
PS：如果宝宝的肠胃功能不太好，刚开始吃水果，可以蒸熟了吃。虽然水果加热后会损失一些营养，但首先还是以宝宝的肠胃能否适应为主。
b、对于月龄大一些的宝宝，能够体验的食物状态和品种更加丰富了，可以混合着食材，蒸蛋羹、包饺子、蒸包子、做煎饼、做点心等等。
PS：要确定宝宝对所有搭配混合的食材不过敏哦。
5、宝宝一周岁内不能添加的食材
a、蜂蜜，蜂蜜中可能含有肉毒杆菌的芽孢，能够在宝宝还未发育成熟的消化道内繁殖，导致宝宝肉毒杆菌中毒。
b、盐，宝宝每天从奶和食物中获取的钠元素已经足够了，再加盐会增加宝宝的肾脏负担，还可能让宝宝口味变重。
c、纯牛奶，牛奶中的矿物质浓度比母乳和配方奶要高很多，过早食用会增加宝宝肾脏负担，还影响铁的吸收。而且牛奶中的蛋白分子比较大，不利于宝宝消化。
好啦，关于辅食食材的一些小知识就分享到这里，欢迎大家留言，让我们了解的更多！