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家常肉末豆腐蛋羹的烹饪方法(家常肉末豆腐蛋羹的做法)

时间:2023-11-19 16:19:33 阅读:716 作者:遗莣侽玍

家常肉末豆腐蛋羹的做法?主料:豆腐适量、鸡蛋适量、辅料:猪肉适量调料:葱适量、生抽少许、酱油少许,我来为大家讲解一下关于家常肉末豆腐蛋羹的做法?跟着小编一起来看一看吧!

家常肉末豆腐蛋羹的烹饪方法(家常肉末豆腐蛋羹的做法)-第1张

家常肉末豆腐蛋羹的做法

主料:豆腐适量、鸡蛋适量、辅料:猪肉适量。调料:葱适量、生抽少许、酱油少许。

嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散,调入少许盐,加入1至1.5倍的清水打搅均匀,用筛网去除浮沫和杂质。

将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中,此时豆腐块在下部,不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子(使水蒸气不要滴落到碗中,形容蜂窝状),隔水蒸约10—15分钟,使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出。

肉末用生抽、生粉抓均,入油锅爆香葱后翻炒,调入少许酱油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出。

将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。

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