鸡胸肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。蛋白质含量较高，易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，特别适合减脂期食用。
另外对于鸡胸肉大家都有一个疑问，为什么鸡胸肉这么便宜，是否能食用。其实正规超市要经过卫生检疫部门检查才能上架，所以在大超市或者知名品牌连锁购买的话，无须担心。最重要的是，我们买到的鸡胸肉不是最近几天的，可能是上个月、上上个月冷冻的，自然价格要便宜许多。所以挑选鸡胸肉也是一项技术活：一、新鲜的冷冻鸡胸肉，颜色是淡粉色的，如果颜色发黄或发黑，就说明不新鲜了，冷冻超过一个月了；二、冷冻时间越长，鸡胸肉上的冰霜越厚，所以见到冰霜厚的就不要买，要是冰霜特别厚，可能是解冻后又冷冻的。
用料：鸡胸肉1块、青椒3只、蒜姜若干
1、青椒和鸡胸肉切丝备用，蒜姜切末备用
2、鸡胸肉加盐、生抽、淀粉、料酒和胡椒粉，抓均匀腌制10分钟
3、锅中烧油，放入蒜姜末，炒出香味
4、加入鸡胸肉，翻炒变色，放青椒翻炒，加耗油、少量生抽老抽，均匀翻炒
5、出锅开吃。
南方吃口还是比较清淡的，鸡胸肉在腌制时已经入味，所以在翻炒中可以用盐来替代生抽老抽，毕竟清清爽爽才是健康的标准么。
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