导言： 春芽正是这季节上市，我们去踏青可以随便摘一把，炒上一份也不错！
春天一到，万物渐渐的苏醒，都开始争先恐后的发芽开花，形成万物争艳。一阵阵春风吹来，一阵阵花香和春芽的清香，舒服极了。所以我们到了春天，就想出去逛逛，看一看美丽的春色，呼吸一下新鲜空气，活动一下身体，还摘上一把春芽真的不错。
记得在我小的时候，妈妈在春天的时候，就会摘一些春芽回来吃。妈妈说：“春芽嫩，维生素高，营养价值高，多吃对身体好”。妈妈常用春芽炒鸡蛋，而且妈妈要嘛用来炒鹅蛋，要嘛用来凉拌都挺好吃！妈妈常说：“以前我还小的时候，没吃的，我们就上山去摘春芽（野菜）回来吃！我们那时不知道营养，就是管有没有吃，吃饱就不错。现在的人都讲究吃的食物营养价值，这食物对身体是否有益，这是许多人对食物的要求。春天的春芽嫩绿清香，对我们的身体非常有益，所以许多人都喜欢春芽“。
有的人摘春芽，春芽有很多种如：榆芽，柳芽，香椿芽等，我们家以前就常吃香椿芽，非常好吃。妈妈用春芽来炒鹅蛋，或者用来炒胡豆，或者凉拌鱼腥草都比较好吃。特别是鱼腥草它有开胃健脾的功效，促进肠道蠕动，有消炎润肺的功效，还有止咳化痰。记得我们不想吃饭，妈妈就会做凉拌鱼腥草吃，这样就会增加我们的食欲！
记得我们家一般都有凉拌的鱼腥草，因为我们家所有人都喜欢，关键是我们吃了鱼腥草，胃口大开，要吃许多饭。妈妈说：”多吃点身体才好，才能长得健康，长得聪明漂亮“。所以我们餐桌上都有凉拌鱼腥草。有时妈妈也会拔一些春芽回来炒鹅蛋，妈妈说：”这春芽炒鹅蛋可以预防高血压，防止癌细胞生长“。下面给大家分享妈妈做的春芽炒鹅蛋：
春芽炒鹅蛋：
食材：春芽一把，鹅蛋2个，盐，菜籽油。
第一步：把刚摘回来春芽，用刀把春芽的老的头割掉，用清水冲洗一下春芽是，洗掉春芽上的灰层，放到菜蒌里沥水。
第二步：把沥干水的春芽用刀切成均匀的细末，放入一个大碗中备用。
第三步：这时把鹅蛋敲破，把鹅蛋液放入到切碎的春芽里，用筷子顺着一个方向搅拌。
第四步：搅拌均匀后再适量放一点盐。继续搅拌，把鹅蛋液搅泡就可以了！
第五步：这时锅里加菜籽油，等油温烧热到8成热，把搅拌好的蛋液倒入锅里。等蛋液成型，用铲子把蛋饼翻一转，继续炒。炒到蛋液成形，春芽断生就可以了！
第六步：一份香喷喷的春芽炒鹅蛋就可以出锅里，鲜香好吃，特别香！
春芽炒鹅蛋是不是特别简单，以前妈妈常做给我们吃，我们家到了春天就没断过，所以我们妈妈和爸爸都没有高血压等疾病，他们喜欢的就是春芽炒鹅蛋。如果你喜欢就可以点赞，关注，收藏！这春芽是春天的特色，我们要把握喔，谢谢大家陪伴，我们下期再见！
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