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正月藜，二月蒿，三月作柴烧。这里的月份指的是农历，说的是藜蒿要看时节，过了时节就只能是当柴烧的杆子了。在南昌市的不少农贸市场，大棚藜蒿是之前就有，但是，我们所说的宝可不是人工大棚种植的，而是鄱阳湖沿岸的野生藜蒿。三月份刚上市不少摊主就把货摆上了。
蔬菜经营户：这是纯野生的，只有这个季节，就是一个月
蔬菜经营户：野生的就是上来了一个星期。今年过年以后下雪，要是不下雪的时候，本来过完元宵就有野生的。
据了解，市场上有两种藜蒿，一种是大棚种植，卖大概5到6元一斤。还一种就是三月上市的野生藜蒿，带叶子的10元2斤，摘去叶子后光梗的售价每斤16至18元。
藜蒿，是鄱阳湖一带的特产，是中国最大淡水湖鄱阳湖区滩涂生长的一种野生水草，其叶如菊，茎白嫩，有一股奇异的清香，味道好比香菜，刚开始吃的人觉得它味道很“冲”，但是一旦多吃了几口，有的人就喜欢得不行了。在南昌，它成为一道不能不提的特色菜——藜蒿炒腊肉。
我国首位执行过载人航天“三步走”飞行任务的航天员聂海胜，是我们江西南昌的女婿，他曾在江西工作11年。岳母蔡北庚说，女婿在南昌工作时，最爱吃的菜是藜蒿炒腊肉。
聂海胜岳母蔡北庚：海胜他襄阳的牛杂面很喜欢，但是也别忘了我们江西的藜蒿炒腊肉，它也能降血压，不但很香味道真不错。
看，我们江西的藜蒿炒腊肉就是这么的深入人心，有时候它不仅仅是一盘菜，更是一份乡情。每年藜蒿上市的时候，正是环鄱阳湖一带家家户户晒腊肉的时候，鲜嫩的藜蒿和香喷喷的腊肉可以一直吃到3月份。等藜蒿老了，腊肉也吃完了，这个美食就要等到来年。也许正是要期待一年，才使得人们更加垂涎。