秋天到了，天气变凉。我们应该吃点温和滋补的食物，在肉类里首选就是羊肉了，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，比猪肉和牛肉的脂肪含量少。但是很多人接受不了羊膻味，其实很简单，一公斤羊肉中放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其风味。喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
羊肉最大的问题解决了，还等什么，赶紧吃起来，小编教你好吃的羊肉手抓饭，手抓饭是新疆菜品，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。跟着小编一起学，让你品尝到新疆风味。
羊排手抓饭
By Queen7087
配料：
羊排 500克、洋葱 1克、胡萝卜 1个、土豆 1个、西红柿 1个、大米 200克、姜 两片、花椒 几粒即可、八角 1粒、干辣椒 2个
烹饪步骤：
1.鲜羊排切成段，大米洗好泡上
2.土豆胡萝卜洋葱切小块备用
3.热油，花椒大料炒出香味后拿出来，放入姜片，羊排煸炒
4.羊排炒到如图样子放入洋葱，再炒一会放入西红柿丁
5.炒好后将材料放入电饭煲，上面铺上预先泡好的大米，水刚刚没过米一点点即可，按煮饭键，等待吧！
6.出锅的样子，搅拌一下就好了，开始享用吧
7.快到碗里来
烹饪小贴士：
1、手抓饭是新疆菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。抓饭是维吾尔族的上等饭，只有来了贵宾和亲朋好友，主人才会做这种饭来招待客人。
2、正常的羊肉会有明显的的羊膻味，把羊肉拿近就能闻出来。没有羊膻味、只有肉腥味或者有其它刺鼻气味的都可能是变质后经过处理的羊肉。经过冷藏或冷冻的羊肉虽然羊膻味会减弱，但其它异味也会变得明显，注意区分。
3、新鲜的羊肉一般呈鲜红色或粉红色，整块肉表面颜色均匀。其次优质的羊肉是肥瘦间隔的，分隔明显，不会混合。羊肉上面纹路也是如此，纹路一般较细，分布均匀，纹路之间的排列也比较规则。
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