12月22日，是中国二十四节气中的“冬至”节气。俗话说“冬至大如年，数九过寒冬。”在这一天，各地民众都用当地的习俗来迎接冬至的到来。 在冬天这个寒冷的季节中，进补是摆在人们面前最重要的事情。而吃羊肉就是一个不错的选择，羊肉有补中气，益肾气的作用，冬季吃羊肉补肾健脾，能够增强免疫力。而羊肉和萝卜是相辅相成的，萝卜可以中和羊肉的膻气，萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力，搭配羊肉更容易被人体吸收。
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 羊腿肉 2斤
- 白萝卜 1根
- 美极鲜味汁 几滴
- 美极鲜鸡粉 半勺
- 白酒 10克
- 姜 15克
- 枸杞 5克
- 陈皮 一片
- 葱白 两根
- 盐 7克
做法步骤
1、羊腿洗干净，剁小块（为啥颜色这样，因为腿上很多毛，老板用火烧滴），用清水浸泡一小时，中途换一次水。
2、凉水下锅大火煮开去血沫，捞起羊肉用热水冲洗干净。
3、姜切片，萝卜去皮滚刀切，用开水焯一下去辛辣味。
4、枸杞洗干净，葱白切段，陈皮泡软去白馕。
5、取一锅烧开水把焯过水的羊肉，葱，姜，陈皮，大火烧开倒入白酒，转中小火盖盖炖四十分钟。
6、放入焯过的白萝卜继续炖大概三十分钟。
7、加入美极鲜鸡粉，滴入几滴美极鲜味汁。
8、放入枸杞，入盐调味关火。
9、放点香菜点缀一下即可。寒冷的冬季，喝上一碗热水腾腾的羊肉汤，全身暖烘烘的。
小贴士
个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过浸泡和焯水两步就已经可以达到去腥的目的。像今天的羊肉汤，放了葱、姜、白酒还有陈皮，萝卜都有天然去腥和滋补的功效，加入了美极鲜味汁和鲜鸡粉更加使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。
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