导语：冬天吃红薯不如吃它，买十斤囤起来，不用煮不用烤，孩子一口一个真解馋！
俗话说“秋吃果，冬吃根”，入冬以后，各种带根的菜我们常吃还要多吃，根就是指的在土壤里生长的蔬菜，有土豆、萝卜、红薯、紫薯也是我们吃的冬季带根蔬菜，我们北方人冬天都会买上5、60斤的红薯或者紫薯囤起来，冬天的早上熬玉米粥喝，我也买了20斤囤起来，每天早上吃！
现在越来越多的人喜欢吃紫薯了，因为紫薯的含热量比较低，紫色的食物花青素含量也更高，大家应该也都知道，花青素是一种天然抗氧化剂，能够起到美容养颜的作用，也能提高人的抵抗力。
紫薯不是转基因，并且营养价值很高，对视网膜色素上皮细胞的生长具有促进作用，对保护视力也有潜在作用，可以放心食用。
紫薯，是一种常见蔬菜，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯具有保护肠胃、减肥瘦身等功效。随着我们生活的提高，人们越来越注重养生，对健康食材的需求越来越高，紫薯也越来越受我们欢迎了。
很多人都喜欢蒸着吃或者熬粥喝，其实紫薯也可以这样做，不用煎不用烤，软糯香甜，一口咬下去特别筋道，特别受孩子们的喜爱，一起来看看吧。
【紫薯丸子的具体做法】
准备的食材有：紫薯4个、糯米粉、白糖、面包糠、食用油。
1.把买回来的紫薯清洗干净，去皮切成厚片，放入蒸锅内蒸10分钟就可以熟。蒸的时候要根据紫薯的大小来蒸，也可以整个蒸，想要节省时间，就把紫薯切成厚片。
2.把蒸熟的紫薯捣成泥，我是用擀面杖直接来剁得，也可以用其它得方法，只要是让紫薯捣成泥就行。
3.在紫薯泥中放入适量的糯米粉和少许的白糖，紫薯和糯米粉的比例是3：1，如果说家里有玉米淀粉也可以加入少量的玉米淀粉，没有得话可以不放。
4.放入一丁点的矿泉水，下手揉成软硬适中的面团，这里一定要注意，水越少越好，本身紫薯就含水量，也可以不加水。
5。把面团揉好以后，取适量得小面团，像搓丸子一样，把紫薯一个个搓成小丸子得形状。
6.大碗内放入适量的面包糠，把搓好的紫薯小丸子放入，晃动一下碗，使小碗中身上全部沾满面包糠。
7.锅内放入适量的水，把紫薯小丸子放入屉布上，大火烧开后，再蒸10分钟即可，紫薯小丸子就蒸熟了。
这样营养美、香甜软糯得紫薯小丸子就做好了，看起来特别得有食欲，不烤不油炸，一口一个，真过瘾，没有任何得添加剂，给孩子吃着健康更放心，家里有孩子得可以试试，孩子们都喜欢吃这种小零食。
烹饪小技巧：在蒸紫薯的时候不要经常开锅盖，以免影响紫薯的口感，蒸10分钟后，不要直接打开锅盖，，要焖上3分钟，紫薯的味道会更好一些。