导语：溪边常见的野菜，用来涮火锅是一绝，好吃又营养，全家老少都喜欢
农村是野菜的天下，尤其是在田间地头的野菜最多，像荠菜、清明菜、黄鹌菜、蒲公英、碎米荠、马兰头、鹅肠菜等都是田间地头常见的野菜，也是当下的时令野菜。
其实，除了田间地头的野菜外，还有山坡、路旁、宅屋前后等到处都是，其中还有一种野菜是长在溪边的，这种野菜就是民间大名鼎鼎的西洋菜。
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西洋菜是农村常见的野菜，多见于溪边等湿地，它为十字花科多年生水生草本植物，是民间百姓非常喜爱吃的一种美食。
西洋菜的嫩叶可以炒食、凉拌、煮面条、腌制泡菜，还可以用来涮火锅，用来涮火锅是一绝，味道鲜美，而且营养丰富，是一种优质的野菜，好吃又营养，全家老少都喜欢。
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西洋菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素及多种维生素、矿物质等营养成分，经常吃一些，对人体有一定的补益作用。
其中含有大量的粗纤维，它能刺激胃肠蠕动，促进排便，能及时排出宿便毒素，不仅有排毒养颜的效果，而且还能预防便秘和肠癌，抗衰又防老。
其实，西洋菜还具有一定的药用价值，其药用全草，具有清热解毒、祛风除湿、散瘀破结、清肝益气的功效。
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可用于高血压、尿路感染、肝炎、跌打损伤、骨折、风湿性关节炎、白带、神经衰弱、血管硬化等病症皆有疗效。
没想到这种农村常见的野菜，竟然还有这么多的作用。各位朋友，你们家乡有这种野菜吗？若家乡遇见，宁愿少吃肉也要摘来吃，用来涮火锅是一绝，好吃又营养，全家老少都喜欢，家乡遇见别错过。
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