大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。
2、 今天老刘就来分享一下“酸辣汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
火腿肠、大葱、香菜、鸡蛋、水淀粉、生姜、干辣椒、生抽、香醋、紫菜、虾皮、食盐、白胡椒粉、辣油
4、先把火腿肠切丝，香菜切小段，大葱白去掉里面的硬芯，再切成葱白丝，全部放入盘中，再在盘中放入虾皮增鲜，撕点紫菜在里面增香
5、大葱绿切段，生姜切丝。小碗中打入一个鸡蛋搅散备用。热锅倒油，放入干辣椒、大葱、生姜煸出香味，再放入凉水，大火烧开，把里面的辅料捞出丢弃不用，再淋入生抽，分多次淋入水淀粉勾芡
6、再把搅散的蛋液放进去，过十秒再搅动它，然后把所有食材都放进去，烧三十秒左右，出锅前再放入一勺食盐、白胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了，再淋入少许辣油，就可以开吃了
7、酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振
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