用料
光兔 半只
香葱 适量
姜块 三块
青蒜 一条
干辣椒 四至六颗
八角 少许
十三香 少许
生抽 少许
老抽 少许
盐
冰糖
5小颗
黄酒
红烧兔肉的做法
我这里放了鲜笋和01
香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放
温水下兔肉块煮至02
水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用
锅内下油，兔肉含油03
量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。
再把兔肉倒入04
炒香，倒入黄油烹制片刻
倒入凉水，水量05
刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧
烧至汁剩下两成的06
时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘