酸辣粉的用料
瘦肉2两 酸辣粉丝一小把 蒜三个姜两片 豆瓣酱一小勺 黄豆酱一小勺 酱油两勺 盐少许 油泼辣子两勺 醋两勺 香菜两棵 小白菜3棵 花生少许 酸豆角一勺
酸辣粉的做法
步骤1
温水浸泡酸辣粉丝半小时以上
步骤2
肉切丝，蒜姜切碎，香菜切碎
步骤3
热锅下油，下姜下肉翻炒。转小火加入豆瓣酱和黄豆酱翻炒出红油。
步骤4
再加入酱油翻炒均匀
步骤5
盛出备用
步骤6
油泼辣子制作：辣椒面辣椒粉白芝麻搅拌均匀泼上热油搅拌即可。
步骤7
把酸辣粉丝煮透
步骤8
再烫青菜
步骤9
调味：两勺酱油两勺醋一勺油泼辣子少许盐少许蔬菜味精。
步骤10
先在碗里放粉丝再倒入烫粉的热水或者高汤搅拌均匀，把配料（青菜、香菜、瘦肉、花生、酸豆角）码在粉丝上。开吃。
作者：阕落雨