我前段时间为了减肥吃了很长一段时间的鸡腿，尝试过很多种做法，很清淡做法的鸡腿总是有一股腥味，比如蒸鸡腿。因为调料放的少，所以鸡腿都是原味的，味道很腥，之后再做就不喜欢太“清淡”的鸡腿做法。鸡腿的肉质紧实细腻，吃起来嫩滑可口。除了好吃以外，营养还特别丰富，非常适合不想长胖的人群。我想好吃又营养应该就是人们喜欢吃鸡腿的原因。
今天要分享一道家常的鸡腿做法，做法很简单，吃起来很美味。炖煮足够的鸡腿软烂入味，这种的软烂不是入口即化的那种。因为鸡腿本身肉质非常细腻，炖煮久了入了味，但肉还是很紧实。吃着嫩滑，用筷子轻轻一剥就脱落，能把整根鸡腿吃得干干净净。我家里平时就三人在，我喜欢一次性做6个，这样能吃得很过瘾，一上桌就被秒光，真的太香了。
做法跟平常是做炖煮菜差不多，鸡腿一定要腌制，最少半个小时。入了味的鸡腿更香，腌制过的鸡腿更嫩滑。千万不要省这个腌制的时间，如果没有时间可以晚上做好，放冰箱腌制一个晚上，这样就更入味了。喜欢吃鸡腿的朋友就收藏起来吧！在有空的时候做起来，步骤简单，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
6个鸡腿，适量玉米淀粉，适量盐，适量料酒，适量生抽，少许老抽，适量盐，适量植物油，一把大蒜，30克生姜，4颗干辣椒，4片香叶，4根葱结。
【制作步骤】
1.买回来的鸡腿处理一下。加一勺盐、适量的玉米淀粉，用手抓鸡腿，让每根鸡腿都裹上玉米淀粉，一直抓，抓到淀粉变得粘稠，跟洗大肠一样。淀粉能吸附鸡腿表面的杂质跟血水，这样操作之后就不用焯水了。
2.再用流动的水清洗干净，多搓洗一会，洗干净一点。
3.鸡腿放到大碗中，加入适量植物油、少许料酒、适量生抽、少许老抽调色，适量盐搅拌均匀放一边备用。
4.大蒜一把，大概在手心里窝那里一把，切碎。生姜也切碎。
5.加入鸡腿碗中搅拌均匀，腌制半小时以上。这个大蒜跟生姜可以切片，这样取出来方便一点。
6.起锅倒适量油，把鸡腿下入锅中煎。
7.煎到四面八方都金黄即可，全程小火慢煎。
8.加入4颗干辣椒，4片香叶，4根葱结；倒入跟食材齐平的清水。大火将水烧开，盖上盖子，水开转中小火炖煮30分钟。
9.时间到，看到汤汁收的差不多了就可以出锅了。
10.盘子上铺点黄瓜片，吃的时候可以解解腻。把鸡腿铺上去，再撒点花生碎、辣椒粉。一份好吃的家常鸡腿就做好了。
小贴士：
1.不喜欢用淀粉搓洗鸡腿的可以直接焯水哦，焯出血水，再拿到清水下面冲洗。
2.不喜欢大蒜的可以下锅煎之前用水冲一下，把葱姜末冲掉。
3.腌制鸡腿的腌料可以加到锅里一起炖。