用料
牛肉2斤葱1根姜5片蒜1头十三香2勺蚝油3勺黄豆酱或干黄酱2勺生抽2勺老抽1勺料酒3勺花椒或者花椒粉1勺糖1-2勺干辣椒2个
超简单的炖牛肉的做法
- 牛肉切块泡冷水半个小时以上去血水，我一般会泡一上午或者一下午，中间换水，泡好的牛肉冷水下锅汆烫。
- 我喜欢在开着锅的汤里一点一点把牛肉捞出来，这样上面不会沾有汆烫出来的脏东西。
- 烫好的牛肉里加入葱段，姜片，蒜瓣，和上述所有调料，我说的勺子是平时我们吃饭用的比较深的小汤勺，把调料和牛肉拌匀放置一会。这时候去做些开水炖牛肉用。
- 高压锅加开水没过牛肉多一些，我买的套皮，喜欢吃炖的软一些的，所以多加些水，开锅上气后炖40分钟以上。因为之前加了蚝油酱油和酱，所以我都不加盐，咸味是够的。
- 直接烫点菠菜把牛肉和汤一起浇到面条上就是超好吃的牛肉面！超级简单，美味！
小贴士
炖完的牛肉可以加变成番茄牛腩，加变成土豆炖牛肉，加胡萝卜和土豆咖喱变成咖喱牛肉，还可以加口蘑，加笋，加你想吃的很多菜。爱死百变牛肉了！❤️❤️❤️